如何做叉烧肉好吃不腻

人们在日常的生活饮食中，怎么能够缺少肉类呢？经常性的食用到的肉类那便是猪肉了，其做法也是多种多样。叉烧肉便是一种猪肉的做法，当然要想做的好吃在原料的选择上面，也是需要进行挑选的。以下小编就为大家整理了一下有关于叉烧肉好吃不腻的做法，一起来看看吧！

一、如何做叉烧肉好吃不腻

1.将生抽，老抽，叉烧酱，白酒，蜂蜜放个稍大容器中搅拌均匀，并将肉放入酱汁中搅拌，让肉的表面，都能蘸上酱料。入保鲜盒，进冰箱冷藏腌24小时左右;

2.烤盘内铺一层锡纸，将腌好的肉置于烤网上，并刷上一些腌渍时使用的酱料。放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25分钟左右。将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤15分钟至熟即可。

3.烤肉的过程中，最好能中途翻面2-3次。肉块大小不同，各家烤箱不同，时间温度仅供参考。

二、叉烧肉的营养价值及其功效

1.叉烧肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

2.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

3.增强免疫力,提高记忆力,猪肉富含优质的蛋白质,更是含有人体必需的氨基酸,能有效增强免疫力和记忆力。

4.体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食;患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉;凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。

5.食用猪肉后忌饮用大量茶水,因为这样不但容易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收。

三、如何挑选叉烧肉

1.看颜色

新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗,呈灰白色,没有光泽,瘦肉部分呈暗红色。

2.轻触摸

触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不黏手;而不新鲜的猪肉,摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。

3.按弹性

新鲜猪肉质地紧实富有弹性,用手指按压后,能迅速恢复原状;而变质猪肉,由于其组织遭到破坏,用手指按压后,恢复速度慢,甚至按压处会始终呈凹陷状。

4.观外表

放心肉很少有血水或水渗出,表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉,肉质不干净,用手按压,还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。

如何做叉烧肉好吃不腻？当然还是需要在配料上面下一翻功夫了，在进行制作的时候，要将其所需要的材料给准备好，这样做出来的叉烧肉味道上才会更加的好吃。以上还为大家介绍到了叉烧肉的营养价值所在，但是不可以食用过量哦，特别是正在减肥的人们！