红烧肉是很多人肉食爱好者都喜欢吃的一道菜，正所谓无肉不欢。每次朋友来家里我都会做上一道红烧肉，他们都夸我厨艺不错。好的红烧肉肥瘦搭配的刚刚好，软而不烂，入口即化，颜色红红的超级诱人，味道还非常好，吃过后非常满足。但是很多人都不会做，今天小编就教大家一个简单的方法，只需4步就可以轻松做出好吃的红烧肉！
色香味俱全的红烧肉
所需食材：精选五花肉500g、生姜1块、桂皮、花椒、八角、香叶少许，料酒、生/老抽1瓶、蒜、葱、白糖、盐适量
精选五花肉
第一步：
将五花肉切成大小均匀的块状，放半锅水煮开后倒入五花肉焯一下水，去浮沫
焯水去浮沫
第二步：
锅里加入适量的油，加入冰糖用小火翻炒，炒出糖色
冰糖炒出糖色
第三步：
加入焯好水的五花肉，料酒、八角，桂皮、香叶等调料，反复翻炒两分钟后，再放入大料蒜、葱，姜，生抽，料酒翻炒2分钟，然后加入热水和盐，用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。红烧肉，切忌旺火急烧，要的，就是这个慢功夫。
加料慢焐红烧肉
第四步：
汤水快干时就可以收汁，等到汤水变得更加稠，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汁拌饭，也是很好吃的。做法超简单吧？
红烧肉