蒸螃蟹时间多长为？蒸螃蟹需要的注意事项

吃过螃蟹的人都知道螃蟹味道鲜美而蒸煮也是螃蟹最常见的制作方法之一但是蒸螃蟹对蒸煮时间要求很高。如果蒸的时间短就会蒸不熟，如果蒸的时间过长就会导致蟹肉变老口感也会变的不好。那么蒸螃蟹时间多长为宜呢?

一、蒸螃蟹时间多长为宜

蒸螃蟹所需的时间要根据螃蟹个头的大小和种类来判断，蒸的时间一般大概在9-15分钟左右。但是蒸够了这么长时间，也不能说一定蒸好螃蟹了。在做蒸螃蟹的时候从开始蒸到最后打开盖子，这中间都有非同寻常的奥妙。

二、蒸螃蟹需要的注意事项

1.要注意螃蟹的摆放

要说将螃蟹放入锅中时螃蟹的摆放方式，首先蟹肚一定要面朝上。这样不仅可以使蟹肉加热更均匀，同时蟹壳里的蟹黄也不容易流出，而且螃蟹的腥味也容易去掉，蟹肉的味道也会更鲜美。

2.要用冷水蒸螃蟹

在蒸螃蟹时，必须用冷水蒸，如果用热水蒸螃蟹就很容易造成螃蟹蒸得不够完整，影响美观。因为水的沸腾，会导致螃蟹的剧烈挣扎，同时螃蟹的气味也不会释放出来。如果用冷水蒸螃蟹的话就能避免这样情况，从而保证了螃蟹的完整和新鲜。

3.蒸螃蟹要加姜片

螃蟹的鲜味是最让人回味无穷的地方，但是螃蟹如果处理不得当就会带有过于浓重的腥味。不过螃蟹的去腥并不困难，只要在蒸螃蟹是加姜片或紫苏叶与其同蒸就可以了。吃螃蟹的蘸料最好是用醋，并且稍微加点姜汁会更好，用蟹肉轻蘸即可去腥提鲜，使得蟹肉更加鲜甜滋味。

相信大家已经知道想要蒸螃蟹所需要的蒸煮时间，同时也了解到了蒸螃蟹的注意事项。希望这些做法可以让大家做出一道美味佳肴。在秋风徐徐的秋天，家人朋友说笑着围坐在一起品尝一道鲜甜味美的蒸螃蟹，也真的是人间美好啊!