卤猪蹄要卤多长时间？

卤猪蹄非常的好吃，可以外面卖的卤猪蹄实在是太贵了，于是一些吃货们开始自己买生的猪蹄回来卤，这样性价比高，而且自己卤的猪蹄吃起来更加的卫生。那么大家知道卤猪蹄要卤多长时间才好吗？今天就来跟大家分享一下卤猪蹄的烹制小窍门。

一、卤猪蹄要卤多长时间

2个小时左右

卤猪蹄卤的时间越久，那么它吃上去就越软烂，也会更加入味。所以一般卤上2个小时左右，基本上猪蹄就可以卤的非常好吃了。不过具体的时间还是要根据猪蹄的多少，卤汁的咸淡，以及自己的口味来决定。因此卤猪蹄的时候要多观察，根据实际情况来调整卤猪蹄的时间，这样卤出来的猪蹄才会好吃。

二、卤猪蹄好吃的小秘诀有哪些

1.去腥去异味

没有好的食材自然也烹煮不出好的味道来。所以想要把猪蹄卤的好吃，那么首先就要把猪蹄的腥味去掉。虽然猪蹄看上去就是猪皮和骨头，但是它的腥味还是非常重的，如果这个腥味不去除，那么卤出来的猪蹄自然不会好吃到哪里去。去腥的方法有两种，一种是用清水去浸泡，这样通过浸泡可以将猪蹄当中的血水以及污物浸泡出来，起到去腥效果。另一种就是提前用葱姜蒜腌制一下去腥，然后用水冲洗干净，这样异味也可以去除了。

2.加入冰糖

很多人喜欢吃外面熟食店的卤猪蹄，主要是觉得外面卤的猪蹄看上去特别红润油亮，很有食欲，而自己卤的就颜色暗淡，没那么好看了。其实想要猪蹄的颜色油亮，在烹煮的时候加入适量的冰糖就可以了。将冰糖放在油锅里化开之后然后加卤汁，再把猪蹄放进去卤，卤出来的猪蹄就会红润油亮，特别好看也特别好吃。

3.加香料

制作卤猪蹄的时候可以在里面添加一些香料，这样卤出来的猪蹄口味会更加的好。目前市场上有现成的香料卖，比如五香粉，十三香粉，椒盐粉，孜然粉，胡椒粉等等，如果不知道怎么搭配干的香料包的话，干脆就将这些香料粉添加进去，同样可以让猪蹄卤的非常好吃。

所以大家自己在家卤猪蹄的话要多卤一会，这样卤出来的猪蹄才会好吃。如果家里有高压锅的话，建议直接把猪蹄放入高压锅中压制一下再卤，那么卤好的猪蹄吃上去软糯而不失韧性，口感会非常的好，大家都学会了吗？感兴趣的话可以自己动手试做一下。