炒酸蕨菜的做法

蕨菜，属于是一种野菜，多存在于路边或者是山上居多。那么人们在进行食用的时候，要将其给清洗干净。当然蕨菜的做法也是非常之多的，而且每一种做法，都可以将其味道都体现出来。以下，就让我们一起来了解一有关于蕨菜的做法以及功效吧！

一、炒酸蕨菜的做法

1、把新鲜的蕨菜去掉老的部分，在把尖部的毛毛去掉。

2、放一点点的盐，手搓匀

3、准备干净的饮料瓶。也可以准备坛子。

4、把蕨菜装入，盖上瓶盖拧紧。放上一段时间蕨菜变酸就可以拿出了炒吃了。因为瓶口比较小，装的时候要有耐心。要是用坛子装就更方便。如些酸蕨菜便做好了。

5、洗好的蕨菜和主要调味料，生抽、醋、半勺辣椒酱、鲍鱼汁(可用蚝油代替，家里用完了)，还有盐和糖。

6、一勺生抽、一勺鲍汁、一勺半醋、半勺辣酱、还有一点盐和糖调好汁。

7、还是先将蕨略焯下水。

8、蒜片爆锅，然后下蕨菜翻炒，加调味料调好的汁水翻炒至熟。

二、蕨菜对人体的功效与作用

蕨菜对于我们现在每个人来说是非常常见的，是一种比较有名的野菜。越来越多的人喜欢吃蕨菜，蕨菜仿佛成为了纯天然的代名词，大多数人吃蕨菜只是为了无污染。但是，对于蕨菜所含有的价值和它带来的好处是不是知之甚少呢?下面就让我们来一起了解一下食用蕨菜给我们身体所带来的好处。

1、促进消化吸收

蕨菜含有丰富的膳食纤维。含有膳食纤维的食物可以促进肠胃运动，可以在一定程度上帮助消化吸收，避免出现腹胀的现象，减少便秘。膳食纤维在身体的累积可以使人出现饱腹感，减少身体对脂肪的吸收，有利于减肥塑形同时也能排出身体内的某些毒素。

2、抑制疾病的发生

在现在生活条件越来越高的情况下，出现了由于生活习惯所引起的肥胖病，高血脂，糖尿病等。蕨菜这些病能起到一定的预防和治疗作用。 蕨菜对细菌有一定的抑制作用，可用于身体发炎等症状，具有良好的清热解毒、杀菌清炎的功效。蕨菜中的某些成分能扩张血管，同时起到降低血压的作用。

3、缓解感冒，补气生血

蕨菜中含有一些抗氧化剂，这些抗氧化剂在我们身体中能够有效地转换成维生素等，同时能够让我们在感冒期间补气化痰，强心提神。多本古典古典论著中提到蕨菜可以补五脏不足，去暴热。适合高热神昏，肠风热毒等患者食用。

4、增强人体免疫功能

蕨菜中含有一定的微量元素，它虽然不是构造身体的必需成分，但仍然起着巨大的作用，它能排除体内毒素、具有抗氧化的作用、清除胆固醇，增强人体免疫功能。这是现在通过食补来达到增强免疫功能的有效方法。

以上为大家所介绍到有关于炒酸蕨菜的做法，这对于大家来讲做法并不是很难，自己在家里便可以将其行制作，方法简单。当然在进行采蕨菜的时候，要注意不要采错了，毕竟山上的野菜并不是所有的都可以食用的。在回家进行处理的时候，要清洗干净哦！