苦瓜炒蒜薹的做法大全

苦瓜，属于是在夏季的时候，经常性会食用到的食物之一，因其味道还有功效被人们所喜爱。蒜薹，是一种带有着特殊味道的蔬菜，其味道像是大蒜，但是炒着吃味道也是很不错的。以下就来讲解一下有关于苦瓜炒蒜薹的做法，大家跟随着小编一起来了解一下吧！

一、苦瓜炒蒜薹的做法大全

1、将半肥瘦的肉切成大小适中的块放姜片葱少许干红椒盐过红，不必煮得太熟。

2、苦瓜切片，不必太薄了。

3、备好蒜苗红椒

4、起锅小火煸炒出油出香

5、加入姜蒜继续小火煸炒

6、放入豆瓣花椒慢煸出红油

7、煸出大量的油至肉起卷，将肉推至一边下苦瓜煸炒断生

8、放入蒜白翻炒片刻，再放入蒜叶翻炒出香

9、烹入少许料酒香醋白糖鸡精调味调色即可起锅，装盘

二、蒜薹对人体功效与作用

1、预防血栓

蒜薹具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

2、保护肝脏

蒜薹能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

3、预防流感

蒜薹能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素b1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。

4、提高免疫力

蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

5、消食

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

6、祛脂降压

使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

三、吃苦瓜的好处

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

2、苦瓜中的维生素c含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

苦瓜炒蒜薹好吃的做法，以上也为大家所介绍到了，做法简单，主要还是其两者融合起来的味道好吃，所以才吸引了很多的人们。当然，苦瓜还有蒜薹对人体的功效也是很强大的，虽味道上都比较独特，但是可以起到预防一些疾病的发生，是价值比高的蔬菜！