韭菜与茴香的饺子怎么做

饺子是大家都非常喜欢吃的食物之一了。一般在过年的时候都是由吃饺子的习俗存在的。饺子里面的馅也是多种多样的，不管是哪种类型的馅制作的饺子都是非常的好吃的。那么今天小编要来介绍的就是韭菜茴香馅的饺子，有没有激起大家的好奇心呢？

一、韭菜与茴香的饺子

1.将面粉用70度的水烫一下，保证饺子皮软和

2.将面活好，然后盖上湿布醒30分钟

3.将香菇，茴香，韭菜洗干净备用

4.韭菜切碎，滴几滴香油拌一下，保证韭菜不出水

5.将茴香，香菇，火腿全部切碎，和韭菜拌在一起，再切一点小葱放进去

6.放入盐，芝麻香油，鸡精，辣椒，麻辣粉，拌匀

7.将醒好的面切成小剂子，擀成饺子皮

8.煮饺子期间就可以活蘸料了，醋，盐，油泼辣子，生抽，再弄点蒜泥，葱沫，滴几滴香油

9.饺子出锅

二、茴香药理作用

1.对消化道系统的作用

2.对气管的作用

小茴香挥发油对豚鼠气管平滑肌有松弛作用，将挥发油溶于12%乙醇给麻醉豚鼠灌胃，可使气管内液体分泌增加，切断胃神经不产生影响，认为此作用不是通过胃反应引起。

3.对肝的作用

对部分肝摘除大鼠，给小茴香挥发油10天，肝组织再生增加，肝的重量比对照组增加。

4.性激素样作用

雄大鼠给小茴香丙酮浸出物15天，睾丸、输精管的总蛋白含量减少，精翼和前列腺的总蛋白则明显增加，这些器官的酸性、碱性磷酸酶活性降低;雌大鼠用丙酮浸出物10天，出现阴道内角化及性周期促进，乳腺、输卵管、子宫内膜、子宫肌层重量增加，认为小茴香有雌激素样作用。另有报道，认为有效成分为茴香脑及其聚合物如二聚茴香脑。

5.其他作用

小茴香挥发油、茴香脑对青蛙都有中枢麻痹作用，对蛙心肌开始稍有兴奋，接着引起麻痹。对神经肌肉呈箭毒样麻痹，肌肉自身的兴奋性减弱，由小茴香提取的植物聚多糖有抗肿瘤作用。挥发油对真菌孢子、鸟型结核杆菌、金黄色葡萄球菌，有灭菌作用。

三、关于茴香的介绍

茴香又名香丝菜，大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

韭菜和茴香都是营养价值非常高的食品了，而且在日常生活中是非常的常见的，不仅如此，也是深受大众的喜爱的。茴香一般都是作为调味品出现的，但丝毫不影响大家对他们的喜爱哦。今天小编介绍的关于韭菜与茴香的饺子怎么做，大家都明白了吗?