牛油果保鲜期多久、如何保鲜

牛油果鲜嫩美味。香脆可口，但是新鲜的牛油果保存不了多久，而且保存时效也是很有限。牛油果可以做很多的饮料和果汁，也被人很是喜爱，那么吃不完的牛油果保鲜期是多久呢？有什么需要注意的事项呢？如何保鲜的呢？那么就今天就来了解一下吧！

牛油果在切开以后应该尽快吃完，切开以后牛油果的保存时间就会变得很短，如果保存得当，切开的牛油果可以放到1到2天的时间，因为里面有大量的不饱和脂肪酸，在遇到空气后，就会出现氧化的情况，然后果肉会发黑，这时候的营养价值就会变得很差，切开的牛油果吃不了可以涂一张柠檬汁放到冰箱里面冷藏。

一、牛油果保鲜期多久

牛油果切开后可放1~2天。牛油果含有很多的不饱和脂肪酸，在空气中容易被氧化变黑，因此，牛油果在切开之后需要尽快的食用，要是熟了的牛油果在切开之后可用在切面上涂抹一层柠檬汁，然后用保鲜膜包紧放在冰箱中，可保存1~2天。

生的牛油果不能放进冰箱，切开后可用微波炉进行加热催熟，催熟之后在放冰箱即可。也可保存1~2天。注意一般切开后的牛油果不适合长期存放，放的时间越长其营养成分流失越多，并且口感也越差。

二、牛油果切开后如何保存

1、留核保存

如果牛油果切开后没吃完，但还没去核的话，让核保留在鳄梨中。不要把核从没有食用过的一半的鳄梨中挖去，把它保留下来会减缓氧化过程。把核保留在鳄梨中会让细胞壁的破坏减少。另外，核会阻断果肉接触光线和空气，这样就可以减少果肉暴露的氧气量，从而减缓氧化过程。

2、涂柠檬汁

把柠檬汁或酸橙汁浇在鳄梨上。在鳄梨切开后暴露出的表面刷上足够的酸性液体来进行包裹。切开鳄梨会让鳄梨内部的细胞壁遭到破坏，因而会触发氧化过程。氧化过程会导致水果变成褐色。酸性剂会减慢氧化过程。除了柠檬汁和青柠汁，还有其他酸性剂包括橙汁、醋和番茄汁。

3、涂橄榄油

或者在牛油果切开表面刷上橄榄油。如果你没有柠檬汁或酸橙汁，或者是不管因为什么原因不想用它，可以轻轻刷一层橄榄油均匀覆盖在鳄梨暴露的果肉外面。虽然油对直接减缓氧化过程没有什么作用，但是橄榄油可以创造一个更好的气密性密封环境。鳄梨表面的果肉暴露的氧气减少，氧化过程自然就会比不用油覆盖的时候要慢一些。

4、拼接保存

要是牛油果切开没吃完，还剩一个的话，可以将切开的两半鳄梨重新拼在一起。尽可能将两半重新拼在一起，将没有籽的一半卡在另一半有籽的部位上。这样做是为了尽可能减少暴露。如果两半鳄梨仍然可以保持完整，将它们重新拼在一起可以有效地覆盖所有暴露出来的果肉。你不能修复损坏的细胞膜，所以氧化仍然会发生，但是这一步可以通过减少果肉暴露的氧气量而有助于减慢氧化过程。

5、保鲜膜保存

用保鲜膜包裹鳄梨。用保鲜膜紧紧包裹鳄梨创造一个密封环境。如果你没有保鲜膜，还有其他可供选择。你可以将鳄梨放在一个密闭容器、真空密封塑料袋、或可重复密封的塑料袋中，不使用保鲜膜。你真正要做的是限制或者阻滞水果表面的气流。创造一个密封环境后，可以限制鳄梨果肉表面暴露的氧气量，从而可以减慢氧化过程。

6、冷藏保存

将牛油果放在水果架或者冰箱的后部，这些地方的温度往往是最低的。不要把牛油果在室温下放置在柜台上或者是厨房内。一旦水果被切过，那就必须冷藏，才能保持它的质量和可食性。

牛油果保鲜期多久、如何保鲜已经简单的分享给大家了，牛油果一般保鲜2-3天，保存不了 多久，但是牛油果可以放冰箱冷藏，也是很好的保鲜的，而且对于我们身体也是特别的有好处的，还可以做饮料、果汁，还有辅食，是特别的棒的，所以牛油果还是很棒的！