五花肉烧萝卜的做法

今天给大家介绍一款冬季营养菜品。大家一定都听说过，冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。今天给大家介绍的这款菜品就与萝卜有关，那就是五花肉烧萝卜。萝卜清淡，正好跟五花肉的油腻相中和，人们吃起来的时候。就会鲜嫩爽口。那么五花肉烧萝卜怎么做呢？下面给大家介绍一下吧。

五花肉烧萝卜的做法

在介绍五花肉烧萝卜做法之前，我先带大家了解一下这道菜的原材料。这也是我的一贯风格。

一、五花肉

五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的*五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

二、白萝卜

白萝卜，含维生素c及微量锌元素，有助于提高抗病能力，增强免疫功能，用烧五花肉特别解腻，白萝卜吸收了肉味更加的鲜甜。

三、做法

1、准备食材

主料:樱桃萝卜500克、五花肉50克辅料:青蒜2根、香菇50克、红尖椒1个、辣椒(青2个调料:色拉油适量、食盐2克、酱油2汤匙、醋2汤匙、味精少许、姜适量、蒜适量、八角1个、香油1茶匙

2、制作步骤

（1）、先看看原材料 

（2）、原材料加工:小萝卜(樱桃萝卜)切去二端，用刀拍松，不要拍碎。大蒜拍松;姜切片;青蒜;青红椒切段，香菇切块

（3）、锅中到油，放入肉片;小火煎出油后才能放入大蒜;姜片爆香  

（4）、姜片爆香之后，才能放入小罗卜;香菇块煎香，要让小萝卜香菇吸进猪油脂。这一步也要2-3分钟

（5）、萝卜吸进油脂后，要加入酱油;香油;清水没过萝卜;调入盐;糖;醋;五香粉;鸡精，大约10分钟收汁

（6）、汤汁浓稠后，加入青红椒;青蒜翻炒，淀粉勾芡，淋香油出锅

四、小技巧

（1）、五花肉片必有:小罗卜喜猪油，加了猪油，它就香。

（2）、糖醋用量必大:糖醋的比例可以1:1，但起步点最起码各占2汤匙。

（3）、烧萝卜水必大:加入的清水要没过萝卜，一直烧到汤汁基本没了为止，大概要10分钟。

五、总结

胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效;胡萝卜烧五花肉，肉质鲜嫩，清香可口，口感鲜美，色泽红艳，很不错的菜肴哦。

六、注意事项

在烧胡萝卜时，千万不要放醋哦，以免胡萝卜素损失。

萝卜在所有的额菜品种属于是价格比较低廉的，所以五花肉烧萝卜这道菜可谓是物美价廉了吧，而且在中医看来，萝卜本身是带有一定的药性的，不仅可以化痰去咳，还可以增强人的免疫力，真的算是秋冬季节食补的最好的食材。那么经过我的讲解，知道这道菜不仅简单易做，还特别有营养，赶紧动起来吧。