两种家常做法让红枣五花肉清香不肥腻，爱吃五花肉的你一定不要错过

红枣，大家都很熟悉，既是一种水果，又是一种养生果，它含有多种维生素和矿物质，尤其对女性的身体有很多好处。五花肉，以肥瘦相间的为最好，好的五花肉做出来不肥不柴，唇齿留香。当红枣遇上五花肉，它们二者又能碰撞出什么美食的火花呢？下面一起来看看。

两种家常做法让红枣五花肉清香不肥腻，爱吃五花肉的你一定不要错过

一、红枣五花肉的做法一

用料：

五花猪肉300克、花生油、葱姜片、葡萄酒、红枣100克、酱油、八角。

1、五花猪肉300克洗净，切小方块。

2、炒锅烧热放少许花生油，下葱姜片、八角。

3、煸炒放五花猪肉。

4、倒入葡萄酒、酱油，烧开。

5、小火煨五成熟后，放入洗净红枣100克。

6、待熟透，入盘。

二、红枣五花肉的做法二

主料：

五花肉500克，红枣5-10颗

辅料：花生油3汤匙，生姜10克，老抽1汤匙，冰糖1颗，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，干红辣椒5克，胡椒粉1茶匙，八角6颗

1、五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿

2、【主料】五花肉500克、干红枣5-10颗【调料】油3勺、生姜10克 、老抽1勺、冰糖1颗、料酒1勺、干红辣椒5克、生抽1勺、八角6颗

3、干红枣5-10颗用清洗冲洗干净备用，锅中放入清水把水烧开去除五花肉的血水

4、五花肉在烧开的热水中焯烫一下;即可捞起

5、捞出五花肉沥干水分，锅中放入3汤勺油

6、待油温升起;将五花肉置于油锅中煎炸

7、油炸的目的是把五花肉里的油脂煎炸出来;吃起来的口感才会更加的粘糯和不腻

8、放入干红辣椒和八角。如果等不及;也可以先用猛火爆香干红辣椒，五花肉遇到高温后快速收缩，炖制后仍然会有韧劲的口感。煎炸好的五花肉盛出，沥干油分备用

9、烹入一勺料酒，翻匀炒香。【将五花肉翻匀炒香为红褐色的外观，要获得这种诱人的色泽需要炒糖色或者加入老抽】肉汤不要浪费，不管加入什么食材，五花肉汤是不能浪费的，只有饱满的汤汁这个默契的配角才会让红烧肉色泽艳丽

10、把一勺生抽放入锅中后稍微加一点水，用小火炖煮10分钟，直到颜色均匀

11、放入一勺老抽，肉块放进锅中迅速翻炒至肉上色，翻炒到所有的肉块都已经均匀得变成红褐色

12、将冰糖放入锅中，一定要中小火慢慢的搅拌着熬至冰糖完全融化变成酱红色，注意火候冰糖炒焦了口感会苦。快速翻炒至糖色均匀的裹在五花肉上【也可以用白糖】

13、焯好糖色的五花肉里放入一勺盐

14、把洗净的红枣放进五花肉中，大火烧开后转小火焖煮一个小时左右，半小时后开锅尝味道，根据自己的口味来调整甜咸味道，继续再焖20分钟至汤汁浓稠起锅即可

15、红枣烧五花肉收汁关火;撒入适量的胡椒粉

三、吃五花肉的好处

1、补肾养血

五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血;

2、润燥

五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;

3、补充蛋白质

五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;

4、美容养肤

五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴;

用上文中的方法，做红枣五花肉，五花肉不肥不腻，红枣清香甘甜，令人口齿留香，欲罢不能。适量的吃些五花肉，即能补充体力，又能补肾养血；而常吃红枣则能补中益气，养血安生。最后，告诉大家几个让五花肉不肥腻的小诀窍：用汆烫、火烤、爆炒的方式都能去除五花肉中的油脂。