香芋五花肉的做法 多加这一步 香芋比肉更香

说到香芋，我们会不会联想到芋头呢？其实，香芋和芋头不是一种食物。香芋的味道非常鲜香，有点像板栗的香味，如果你实在无法想象，可以回忆下吃过的香芋口味冰淇淋。下面我们介绍一道菜，香芋烧五花肉，跟着下面这个烹饪方法做出来的香芋五花肉，香芋比肉更好吃哦！

一、香芋五花肉的做法

食材

带皮精选五花肉500g、香芋一个

辅料

冰糖、花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、生抽。

步骤

1、将带皮五花肉烫皮，直至肉皮成虎皮状，用热水刮洗干净;(这一步可以去除肉皮上残留的猪毛，避免影响口感;去除肉皮的皮腥味，做出来的红烧肉肉皮软糯充满韧性。)

2、将洗好的五花肉切成麻将大小的块状;(喜欢切成大块，成型更美观。)

3、锅中加少量食用油，把肉放进去，煸出油脂，煎至四面焦黄，体积明显缩小，夹出备用;(煎出油脂，是为了让口感不腻。)

4、在锅中加入冰糖，小火炒至融化;

5、起焦糖色冒小泡的时候放入煎好的肉块，翻炒出颜色后，加花椒、辣椒、生姜、八角、桂皮、香叶、倒入少量生抽，加水没过肉块;

5、大火烧开转小火，焖半个小时;

6、香芋削皮，切成和肉大小的块，继续焖煮半个小时。

二、香芋食用功效

1、增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2、洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3、解毒防癌

芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4、美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5、补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

三、适用人群

一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用。

四、禁忌人群

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

五、选购技巧

选择头部纹络密且多的一般都比较粉,掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香q可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

通过以上了解，香芋五花肉的做法大家都学会了吗？其实香芋烧五花肉还是有一定的技巧的，首先，我们需要把五花肉处理好，然后关键一步是要把五花肉煎炸一下，这一步是为了让五花肉吃起来油而不腻，如果少了这一步，这道菜就不好吃了哦！