五花肉梅干菜的做法，一学就会

梅菜扣肉是我们生活中常见的一种美食，经常会在餐桌上看见这道美食，因其味道好，肉质鲜嫩不油腻从而受到大多数人的喜爱。梅菜扣肉其实就是用梅菜和五花肉做出来的。方法也很简单，今天小编简单的给大家介绍几种。跟着小编一起学习吧！

五花肉梅干菜的做法

一、方法一

材料：

梅干菜，五花肉，料酒，糖等各种调味品适量。

步骤：

1、五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫。

2、梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点哦~

3、焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可。

4、锅中放少量油，炒糖色。糖色合适立刻放入五花肉翻炒。

5、加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜，根据口味放或者不放糖。

6、加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平。梅干菜有咸味，盐的量要少或者不放。大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过，所以时间不用太长。

二、方法二

材料：五花肉片，梅干菜配料：酱油，蚝油，糖，五香粉，酒。

1、梅干菜用加了淀粉的水或者是淘米水浸泡1个小时，然后仔细洗干净。然后，在一勺温水里加一勺生抽和一勺酒、一勺蚝油、一勺糖浸泡干净的梅干菜，大约要泡半天，总之把梅干菜泡软。五花肉用少许淀粉和料酒腌一个小时，然后将五花肉片铺在碗底。

2、将梅菜放上肉片上，压瓷实。

3、然后再用适量的酒、酱油、蚝油、糖和适量五香粉调成味汁，倒入碗中。

4、把蒸锅烧开后，放入肉，大约蒸40分钟即可。

三、方法三

材料：梅干菜，五花肉，黄酒，生抽，水，盐，糖，八角。(调味料可以根据自己的喜好来决定放多少)

步骤：

1、梅干菜先用温水泡2小时左右，清洗干净。

2、五花肉焯水沥干。

3、起油锅下五花肉，喷黄酒和生抽翻炒，加适量水，再放些入老抽，盐和糖调味。

4、等水开了就加入梅干菜同煮。

5、顺手扔个八角提提香，煮沸后转小火慢慢炖。

6、注意汁水别收得太干，光拿它拌饭就能吃下一大碗呢。

五花肉梅干菜的做法暂时就给大家简单的介绍三种了，有其他更好做法的朋友可以分享或者留言给小编哦。大家都知道五花肉含有丰富的脂肪，蛋白质，微量元素等对身体有益的物质，所以我们平日里可以适量的吃一点，但是对于肥胖的人群来说小编建议是不药吃哦。