孕妇可以吃蕨菜你知道吗，你真的知道蕨菜的营养价值吗

蕨菜是我们平时做饭经常会用到的一个食材，因为蕨菜不仅比较便宜，而且营养价值也很高，尤其是家里有小孩的家庭，小孩正处于长身体的阶段，更应该补充营养。但是孕妇可以吃蕨菜你知道吗？你真的知道蕨菜的营养价值吗？今天小编就为大家总结了一下。

孕妇可以吃蕨菜你知道吗，你真的知道蕨菜的营养价值吗

一、孕妇可以吃蕨菜吗

孕妇可以吃蕨菜的。蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还含有蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养成分，钾和维生素c的含量极高，孕妇可以食用。

不过蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食，近年来科学研究还表明蕨菜还具有一定的致癌风险，所以常人亦不宜多食。

1、蕨菜可制成粉皮、粉条代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

2、蕨菜能清肠排毒。民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便不通、淋漓，有一定效果。

3、下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

4、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

二、蕨菜的功效及作用

李时珍的《本草纲目》中记载蕨菜、蕨根均可食用。作为食物，蕨菜不仅风味独特，而且营养丰富。蕨菜含有粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、氨基酸、维生素及微量元素等营养成分。含有常见的 16 种氨基酸，其中包括人体必需的八种氨基酸。蕨菜还含有胆碱、麦角固醇等营养物质。研究表明，蕨菜中主要营养成分含量较常见蔬菜高，维生素含量丰富，种类齐全，维生素b2、维生素c含量高于一般蔬菜，分别达到 0.1 毫克/公斤，36 毫克/公斤。

作为药物，蕨菜也受医家青睐。蕨菜黄酮为蕨菜中主要有效成分，具降血脂、降血糖、抗过敏、抗氧化、增强机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老、治疗心脑血管疾病、抗疲劳等多种药用保健功能，具有很高的利用价值。

蕨菜全草可入药，性味甘寒，具有较高的药用价值。具清热滑肠，降气驱风、降压、化痰、利尿、滋补等功效，可治食膈、气膈、肠风热毒。蕨素对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒、杀菌消炎。蕨菜还富含一种抗癌元素——硒，硒可阻碍致癌物质在体内的代谢过程，激活免疫反应，从而增强机体免疫能力。蕨菜根状茎也可药用，有解毒、利尿的功效，蕨根所提取的淀粉称为蕨粉，有一定的滋补作用。因此，可补脾益气，强健机体，增强抗病能力，并能减肥。

此外，蕨菜含有多种化学成分，以蕨素及其苷类为主，主要含有蕨素、乙酰蕨素等多种化学成分，可用于生物制药及生产化工产品。

以上就是小编对孕妇可以吃蕨菜你知道吗？你真的知道蕨菜的营养价值吗？的一个总结。蕨菜不仅美味好吃，更重要的是营养价值也很高，非常适合日常做给家人吃。现在大家就可以看一下小编的总结，将蕨菜更安全的给家里的孕妇或者家人们吃。