怎样炖骨头汤？这样炖营养又美味哦！

骨头汤一直以来都是很多朋友餐桌上汤类的首选，它不仅味道十分鲜美，而且营养极高，那么怎样炖骨头汤好喝又营养?如何熬骨头汤才是最正宗的?又有哪些骨头汤的做法呢?接下来就大家就一起来看看具体的操作方法吧!很多人都说做菜太难了，其实不然，今天只要看完小编以下的讲解，保证您一定能学会的，来看看吧。

一、怎样炖骨头汤

1.冷水下锅

炖骨头汤之前，要先把骨头洗干净，再焯一下水，这是因为焯水可以去掉血沫和很多脏东西。炖汤之前一定要冷水下锅，而且要一次加足，开大火煮开之后再转小火熬煮2小时左右，这样蛋白质才可以充分溶解到汤里，这样味道才会更加鲜美又营养。

2.搭档好食材

在炖骨头汤的时候，要适当的搭配一些蔬菜，这样可以增加营养，还可以让汤的味道更好。比如莲藕、玉米、冬瓜等，这些食材搭配骨头一起熬制，不但健康营养，味道也更有一番风味。

3.适量加醋

从营养学的角度来看，在炖骨头汤的时候，适当的加入一点醋，不但增加了汤的营养，还有利于肠胃的吸收。

4.调料不能多

一般，调料太多太杂是很容易会串味，这样不但会影响到汤原有的鲜味，还会影响到肉的口感，所以最好就是搭配两三种调料就行。

5.晚点放盐

如果盐放太早的话，会影响到肉的蛋白质凝固，不容易溶解，也会让汤的颜色发暗，浓度不够，所以最好是在出锅前在加盐。

二、还有哪些骨头汤的做法

1.淮山玉米胡萝卜骨头汤

(1)先将猪骨头洗净，烧开水焯一下，再用冷水冲洗。

(2)把骨头、生姜倒入冷水锅中，先开大火煮沸，再转小火慢慢熬。

(3)1小时后倒入胡萝卜跟玉米，继续煮1小时，再倒入淮山煮1小时，最后放盐关火即可食用啦。

2.莲藕眉豆骨头汤

(1)把骨头飞水后，冲洗干净;莲藕去皮切成块状，眉豆洗干净。

(2)把所有材料一起倒入冷水锅中。

(3)先开大火烧开，然后转小火慢慢熬制，3小时以后即可放盐关火了。

以上就是怎样炖骨头汤好喝营养又正宗以及骨头汤的做法了，大家都学会了吗?如果还没有或者平时想煮的朋友，赶紧收藏起来咯。还有关于“饭前喝碗汤，营养又健康”的说法，是有一定道理的。吃饭之前，先喝一碗汤，就相当于给肠胃增加润滑剂，也有助于肠胃对食物的吸收和消化，同时还可以避免人体摄入过多的能量。