我们眼中的红肉是什么肉？红肉的营养价值有哪些？

在现在的生活中，随着生活的丰富多彩，物质生活水平的提升，我们的饮食也越来越多样化了，而在此当中红肉更是大家喜闻乐见的食物了，不过即便大家在平日里对红肉见怪不怪的，吃起来也没一点困惑啥的，那么接下来，就让我带大家来了解一下，红肉是什么肉？

一、我们眼中的红肉是什么肉

1.“红肉”是指畜肉类也就是家禽，包括猪、牛、羊等的肌肉、肝脏及其制作加工品，而正如红肉名称所写一样，红肉的肌肉比之于白肉颜色暗红，纹理较深，而且红肉中含有很高的饱和脂肪，也含有丰富的蛋白质、锌、维生素b12、硫胺、核黄素和磷等对人体有益的微量大量元素。 

2.当然了，既然提到了“红肉”就会有“白肉”，那么下面我们也简单点一下白肉是啥吧。

我们所说的“白肉”一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大豆)等，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。但总的来说，白肉就是能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成"三高"的那一类肉。

二、红肉的营养价值

1.红肉的脂肪含量高。而且红肉里，尤其是猪肉，每100克的脂肪含量可以高达30多克，相较于其他等量的红肉而言含量很高（100克鸡肉中只含有10克左右）。

2.红肉的脂肪中多为饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的含量偏低，像是牛肉中的不饱和脂肪酸仅占脂肪总量少少的6.5%。可是在鸡肉的不饱和脂肪酸高达27.4%，高于牛肉的近4倍之多。

红肉和白肉都含有脂肪，只是含的多还是少的问题，同样重量的肉像是猪肉，羊肉和牛肉，在这里面，牛肉的脂肪含量一般最低，猪肉最高，羊肉不多不少。而且即使在红肉也有很多瘦肉，但瘦肉的脂肪含量也不少，然后，鱼类的话，它们中的脂肪含量一般较低，并且含有大量的不饱和脂肪酸。所以，综上所述，红肉和白肉有不同的营养价值，合理搭配食用才是对健康最好的选择。

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