蒸螃蟹蒸多久？蒸这个数准没错

金秋时节，正是螃蟹肥美的时候，很多人都会买上一些大闸蟹回家蒸着吃，因为蒸着吃是最能够保留螃蟹的鲜味的，而且做法也十分的简单。不过蒸螃蟹也是有技巧的，要是把握不好时间，螃蟹不是没有熟，就是已经蒸的蟹黄都流出来了，下面小编就来为大家介绍一下蒸螃蟹蒸多久才合适。

一、蒸螃蟹蒸多久

一般来说蒸螃蟹只要15分钟左右就可以熟了。

首先要把螃蟹刷洗干净，然后把螃蟹肚脐朝上、背朝下放入蒸锅中，大火把冷水烧开之后转成小火，蒸上15分钟就可以了。这个时候的肉质是最鲜嫩的，如果蒸的太久，肉质就会变老。而且蒸螃蟹的时候最好一次性蒸熟，不要老是揭开锅盖观察或者是中途加入冷水进去，这样都会影响螃蟹的口感。螃蟹性寒，蒸的时候最好淋上姜醋汁，或者蒸熟之后蘸汁食用，可以驱寒杀菌。

二、螃蟹怎么做好吃

1.鸡煲蟹

材料

三黄鸡，螃蟹，食盐，食用油，青椒，酱油，料酒，生粉，香葱，大蒜

做法

(1)所有材料清洗干净，鸡肉和螃蟹切成剁成小块，配料切好；

(2)鸡肉用酱油、料酒和食盐腌制半个小时，螃蟹裹上淀粉；

(3)热油锅，把螃蟹放下油锅油炸后，放入瓦锅之内；

(4)生姜、大蒜和青椒下油锅爆炒出香味，然后倒入鸡肉翻炒；

(5)把炒好的鸡肉铺在蟹肉上，再焖制十分钟即可。

2.大闸蟹焖饭

材料

大闸蟹，大米，生姜，玉米，生抽，食盐，香葱

做法

(1)大闸蟹清洗干净，剪成小块，然后加上生姜、生抽和香葱爆炒至蟹壳变红；

(2)大米和玉米淘洗干净倒入电饭煲中，加上螃蟹一起煮熟，最后撒上香葱即可。

3.螃蟹炒年糕

材料

螃蟹，年糕，食盐，生姜，淀粉，香葱

做法

(1)把螃蟹清洗干净，切成小块，然后裹上淀粉；

(2)螃蟹下锅油炸，变色后捞出；

(3)热油锅，倒入生姜和香葱爆炒出香味，加入年糕炒熟；

(4)然后倒入螃蟹和食盐一起翻炒均匀即可。

4.咸肉蒸螃蟹

材料

咸肉，螃蟹，料酒，生姜，白糖，生抽

做法

(1)螃蟹清洗干净，然后切成两半放入盘中；

(2)咸肉切成薄片铺在螃蟹上，加上料酒、食油、生姜、白糖和生抽，上锅蒸熟即可。

5.螃蟹一锅鲜

材料

螃蟹，白菜，豆腐，粉条，木耳，生姜，猪肉，生姜，大蒜，香菜，香菜，食盐，生抽

做法

(1)所有材料清洗干净，然后切成小块，葱姜蒜切成碎末；

(2)热油锅，倒入葱姜蒜爆炒出香味，然后倒入五花肉和白菜翻炒，加上生抽和白糖；

(3)锅中倒入清水，放入豆腐和粉条大火煮开，然后放入螃蟹和木耳煮熟即可。

看过了小编的介绍，相信现在大家都知道蒸螃蟹蒸多久合适了吧。除此之外，小编还为大家推荐了好几个做螃蟹的食谱，不知道大家有没有心动呢，要是心动了的话就赶快自己动手做一做吧，相信螃蟹的鲜美一定可以满足你的口腹之欲。