蒸螃蟹多久能熟，这些做法更美味

中国人在吃上面最是讲究，同一样东西都会有好几种吃法，还能把别的国家不吃的东西变成美味佳肴。就拿螃蟹说来吧，秋天是螃蟹最肥美的时候，基本每家每户都会买上几只尝鲜。说起来清蒸是最能够保留螃蟹的鲜味的，那蒸螃蟹多久能熟呢?

一、蒸螃蟹多久能熟

一般来说，蒸螃蟹大概要二十分钟才能熟，时间过长的话螃蟹的肉质会变老，时间太短的话螃蟹还没有熟透，不能够将螃蟹内的微生物和细菌杀死，吃下去影响健康。蒸螃蟹的时候最好背部朝下、肚子朝上，这样可以避免蟹黄流出。蒸的时候不要着急把螃蟹放入蒸锅，等到水完全煮沸之后再放上去，这样蒸出来的螃蟹肉质更加得鲜嫩紧致。清蒸的时候放上生姜片、葱段在水里一起蒸，味道更好。

二、螃蟹怎么做好吃

1.螃蟹蒸蛋

材料：螃蟹，鸡蛋，生姜，生抽，香油。

做法

(1)螃蟹清洗干净，去除杂质之后对半切开，生姜切丝。

(2)鸡蛋磕入碗中打散，把螃蟹和姜丝放进去，上蒸锅蒸熟，然后淋上香油和生抽即可。

2.蟹肉煲

材料：螃蟹，生姜，土豆，鸡爪，虾，大蒜，洋葱，豆瓣酱，小米椒，蚝油，生抽，淀粉，冰糖。

做法

(1)所有材料清洗干净，洋葱和土豆切成小片，螃蟹切成小块，葱姜蒜、小米椒切成碎末。

(2)热油锅，放入葱姜蒜、小米椒爆炒出香味，然后倒入洋葱、豆瓣酱翻炒出红油。

(3)放入鸡爪和清水炖煮半个小时，然后放入土豆继续煮10分钟。

(4)放入螃蟹、虾、冰糖、蚝油和生抽，翻炒均匀，收汁即可。

3.酱爆螃蟹

材料：螃蟹，生姜，香葱，大蒜，淀粉，食盐，鸡精，甜面酱。

做法

(1)螃蟹清洗干净，对半切开，沾上淀粉下锅油炸。

(2)倒入面酱炒出香味后，放上葱姜蒜和适量的清水焖煮。

(3)大火煮开，撒上食盐和鸡精，等汤汁浓稠即可。

4.香辣大闸蟹

材料：大闸蟹，花菜，海带，生姜，小米椒，辣椒，花椒，金针菇，白糖，酱油，鸡精，香菜。

做法

(1)所有材料清洗干净，大闸蟹切成小块，花菜掰成小朵。

(2)花菜、海带、金针菇分别下水焯一下，捞出后沥干水分备用。

(3)热油锅，放入葱姜蒜、花椒、辣椒爆炒出香味，放入螃蟹和花菜、海带、金针菇翻炒。

(4)加上酱油、白糖、料酒和鸡精翻炒均匀，出锅前撒上香菜即可。

以上就是小编对于蒸螃蟹多久能熟这个问题的回答啦，蒸螃蟹虽然鲜美，但是螃蟹性寒，吃的时候最好蘸上用香醋、生姜调配的料汁一起吃。除了解答大家的疑惑，小编还为大家推荐了几个美味的食谱，感兴趣的朋友们赶快动手做一做吧。