酸辣藕丁的做法

酸辣藕丁是日常生活中比较常见的一道料理，相信大家应该都不会感到陌生吧。酸辣藕丁的做法比较简单，而且味道美味，因此很受人欢迎。同时，酸辣藕丁还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，因此适量食用的话对身体还是比较好的。

一、酸辣藕丁的做法

（一）准备材料

1、新鲜莲藕2节，洗净后切成丁，放入清水中浸泡(最好在清水中加入一勺白醋，可保持藕丁的颜色洁白)

2、干辣椒粉1勺(或者干辣椒切碎)、鲜辣椒2只、泡椒1勺，蒜头2瓣切成蒜末，姜末适量

3、油适量、盐适量、糖1/3匙、白醋2大匙、酱油1大匙

（二）做法

1、准备一锅开水，加入一半的盐，把泡好的莲藕沥干水分，放入烧开的滚水中煮3-5分钟左右，然后倒入冰水中，待冷却后取出沥干水分(这一步是为了把莲藕煮熟又不至于太过绵软，藕丁讲究的还是一个“脆”字)

2、用小火把油烧热，把姜末和蒜蓉爆香，然后把干辣椒和剁椒及新鲜的辣椒倒入炒香，这时候转大火，把藕丁倒入，加入白醋、酱油和糖，可以试一下味道，然后决定是否需要加盐(酱油不宜多加，腰部藕丁的颜色会不好看)

3、装盘，撒葱花，完成

二、莲藕的功效与作用

1、清热凉血

莲藕如果生吃的话，性质比较寒。有着能够清热凉血的作用。对于治疗热性的病症有很好的效果。莲藕味道甘甜且多汁液，对于热病引起的口渴、咯血、下血的人尤其有效。

2、通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌

莲藕有着补益气血的功效，能够增强人体的免疫力。因为它富含铜、铁、钾、锌等微量元素，而且蛋白质、维生素和淀粉的含量也很高。而且莲藕含铁量较高，缺铁性贫血的人可以多吃一些莲藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀

藕节中含有单宁酸、维生素k，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

5、美容养颜

莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。

作为日常生活中一道比较常见的料理，酸辣藕丁的味道美味、做法多样，因此比较受人欢迎。酸辣藕丁的做法，相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。酸辣藕丁还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，适量食用对身体是有一定好处的。