泡鸡爪放陈醋还是白醋？

泡脚鸡爪，又叫泡脚凤爪，是起源于重庆的一道美食小吃，因其酸辣爽口，解压解馋，逐渐在年轻人的“零食圈”中风靡开来。那么大家知道做泡鸡爪放陈醋还是白醋吗?请大家继续往下看。

一、泡鸡爪放陈醋还是白醋

陈醋和白醋都可以。

在家自己制作泡脚凤爪如果为了追求颜色好看，可以用白醋。因为白醋无色，而且可以保持鸡爪的光泽。白醋中含有醋酸，用来泡鸡爪可以让鸡爪变更有弹性，吃起来口感会更爽脆。如果不是那么追求卖相，可以用陈醋来泡鸡爪。陈醋颜色较深，多为粮食酿造发酵而成，用陈醋泡鸡爪比之白醋增加了粮食的香气，吃起来味道会更丰富厚重。二、制作泡脚凤爪需要注意哪些?

二、制作泡椒鸡爪有什么技巧

1.鸡爪焯水：生鸡爪买回来的味道很重，制作泡脚凤爪前一定要先焯水，去除鸡爪的腥味儿。

2.焯水时放料：焯水时可在水中加入柠檬、花椒、葱姜、料酒等，更好的去除鸡爪的腥味儿。

3.剪去鸡爪脚尖的指甲：鸡脚指甲锋利且容易藏污纳后，剪去后制作泡脚凤爪食用起来更加方便安全。

4.鸡爪煮的时间不宜过久，以免过于软烂影响口感，且泡制鸡爪的酱汁在调制后尝一下味道，过酸、过咸或者淡而无味都要及时调整，鸡爪放进酱汁后就不要再进行调味了。

鸡爪放进酱汁后放置一段时间拿出来搅拌一下，确保每一只鸡爪入味均匀。为了更好迎合年轻人的口味，泡脚凤爪还有其他的口味：山椒味，酸菜味、香辣味还有柠檬酸辣味等。因鸡爪骨头多，对于一些牙口不好的爱美食人士不是很友好，为了更加方便人们食用，市面上又推出了无骨泡椒鸡爪，脱骨后的鸡爪肉香味浓，入味更加彻底，食用更加方便，工作学习之余，啃个鸡爪放松放松身心，绝对是一种享受。