泡鸡爪放柠檬的原因是什么

泡鸡爪是现在的王红梅美食，不仅好吃，做起来也非常的简单，所以受到大家的追捧。想要把这个泡鸡爪做好，里面不可缺少的就是加入柠檬。那么泡鸡爪放柠檬的原因是什么？一起来了解一下。

泡鸡爪放柠檬的原因是什么

1.去腥

鸡爪虽然好吃，但是前期在泡制的过程当中，鸡爪其实是有非常浓重的鸡腥味道的，所以除了在里面加入一些料酒以外，还是要适当添加一些其他食材来去除鸡爪的腥味，所以可以在泡的时候加入柠檬。柠檬有特殊的香气和酸味，可以很好地去除鸡爪的腥味，让鸡爪闻上去比较清香。因此建议在泡鸡爪的时候一定要放上些许的柠檬。当然放下去的柠檬不能是整颗的，可以切成片，切成丝或者榨成汁来添加，这样的话会更加入味一些。

2.提香

柠檬有非常浓郁的柠檬香，闻上去非常的清新，因此在泡鸡爪的时候可以添加一些柠檬，让原本没有香味，甚至带有腥味的鸡爪能够闻上去有柠檬清香味，这样也增加了食欲。同时加入柠檬泡制之后，也提升了整个菜肴的香味，会更加诱人一些。

3.开胃

柠檬的酸度是非常高的，所以将柠檬切开放入到鸡爪当中一起浸泡的话，可以将柠檬当中的酸味泡出来，融入到调料汤汁当中去，这样泡出来的鸡爪吃上去酸酸的特别开胃好吃。

4.提鲜

加入柠檬后的鸡爪经过泡制之后，吃上去会比不放柠檬鲜美很多，这主要是柠檬里面的果酸起的作用。因此现在很多人做泡鸡爪都会放柠檬。

以上就是关于泡鸡爪放柠檬的原因到底是什么的具体介绍。所以不要小瞧了一颗小小的柠檬，它可以主导着泡凤爪的成败，是非常重要的一种食材。所以以后大家如果自己在家做泡鸡爪的话，也一定要准备1-2颗柠檬一起泡制，味道一定非常不错的。