红烧肉放盐吗？制作红烧肉的小窍门有哪些？

红烧肉是常见的美食，相信很多爱吃肉的朋友一定喜欢吧。一直以来红烧肉都很受人们的喜爱，而且每到了各大节日餐桌也都少不了它的存在。红烧肉制作的主要材料是猪肉，里面含有比较多的果胶成分，在生活中适当的吃一些还能使皮肤变的细腻。那么，红烧肉放盐吗?

一、红烧肉放盐吗

制作红烧肉当然需要放盐了，否则吃起来会没味道。一般来说制作红烧肉的时候应该在出锅之前十分钟左右加入食用盐是比较好的。此外，放入食用盐的量也要恰到好处，过多或是过少都会影响口感。如果刚开始制作红烧肉的时候就放盐，汤汁含有的盐浓度就会较高，煮好的肉就会缺少水分，吃起来就会变柴，从而影响口感和味道。

二、制作红烧肉的小窍门

1.制作红烧肉一般选用的都是五花肉，这样做好的红烧肉吃起来会十分软糯可口。另外，五花肉有肉腥味，所以在制作之前需要把五花肉进行去腥处理，可以凉水下锅煮一会，煮的过程中适当的放一些香料，这样煮好的五花肉味道会很好，而且吃起来还不会觉得干。

2.煮好的五花肉要切成小块，等到凉了以后在用于烹饪，这样就不会四处溅油了。另外，制作红烧肉要先翻炒再加水煮，煮的时候要用热水。如果用凉水煮炖五花肉的话，会使五花肉就会收缩，做好的红烧肉吃起来就会不好吃。

3.煮五花肉的时间要掌握好，而且还要控制好火候。应该大火烧开后，改成小火慢慢煮炖，等到红烧肉的汤汁变得浓稠就可以盛盘了。另外，食用盐不要提前加入，否则会影响口感。

红烧肉我们一般都会去饭店吃，其实在家也能制作，红烧肉的制作方法其实并不是很复杂，只要记住以上的小妙招就行了，如果您也喜欢吃红烧肉，不妨试试看。做好的红烧肉色泽红亮，让人十分有食欲，所以好多人都会忍不住大吃一番。但是红烧肉热量比较大，吃多了很容易引发肥胖等问题，所以大家一定要注意。