香椿芽怎样保存又怎么食用

香椿是春天里的一种野菜，一般在万物复苏发芽的时候，香椿也就冒出来了，这个时候人们就会上树采摘，毕竟一年只发芽那么一段时间，当然不能错过这最原始的美味了，所以会大批量的采回来保存。那么香椿如何才能得到更好的保存它的新鲜呢？

一、香椿芽怎样保存

香椿芽虽然很鲜很好吃，但是其季节性很强，过季的香椿口感远远不如当季的香椿芽，所以香椿芽的储存方法的很重要。香椿芽怎么储存才能保留其鲜味呢?

1、焯水法，将刚刚采摘回来的香椿芽在开水中焯一下，沥干水分之后，放入保鲜袋中，封口。最后放入冰箱中冷冻，随时吃，随时取，这种方法可以保存几个月，但香椿芽的鲜味不会减少。

2、冷冻法，将新鲜的香椿芽用保鲜膜直接包起来，然后放到冰箱里面冷冻，但是这种方法没有焯过水的香椿营养多。

3、盐渍法，将新鲜的香椿芽用开水焯过之后沥干水分，将盐撒在上面，混合之后放入器皿中，可以放在阴凉处，也可以放到冰箱中冷藏。这种方法保存的香椿芽里面含有亚硝酸亚，吃的时候需要再焯水。

二、香椿芽怎样腌制好吃

香椿芽怎么腌制好吃?腌制过的香椿芽既新鲜又入味，那种独特的香味让人难以抗拒。

1、取新鲜的香椿芽或者保存好的香椿芽适量，切成小段，1厘米左右就可以了，不要太长，否则很难入味。

2、在切好的香椿段上撒一些精盐，搅拌均匀。

3、可以撒点香油、麻油之类的提味品。

4、需要注意的是，如果一顿吃不完，就把步骤2中加了盐的香椿拨出一部分来，腌制好，留着以后吃。

三、香椿怎么吃

香椿怎么吃香椿怎么吃才好吃?日常生活中，香椿拌豆腐是常见的吃法，其实，香椿还有其他更馋人的吃法。总体来说，香椿可以分为鲜食和加工食用两种。

1、鲜食

香椿拌豆腐，香椿和豆腐按照1:10的比例准备，再准备适量的麻油(香油)、精盐、味精。将豆腐切成小块，香椿切成小段，放在一起搅拌均匀，按照个人口味加入调味品即可。

香椿煎豆腐，香椿和豆腐按照1:5的比例准备，再准备油、生抽、老抽、味精、淀粉、白糖、盐等调味品。油热之后爆香香椿，放入少量温水，加入各种调味品，将豆腐放进去煎煮。

香椿炒鸡蛋，这个菜烹饪方法非常简单，类似于韭菜炒鸡蛋。

2、加工食用

脱水椿芽，是一种脱水蔬菜，泡水之后即可恢复到新鲜的状态。

腌制香椿，如甜酸辣脆香椿芽。

此外，还有香椿泥、油汁香椿、香椿酱、香椿豆腐等产品

香椿芽怎样保存？其实香椿芽最好是吃新鲜的才会更加的美味，但是如果采多了，为了不浪费还是要讲究保存方法，若要保鲜最好就是冷藏的方法。如果实在是使用不完，那么就只能腌制或者晾干，这个是最长久的保存方法了。还有什么妙招可以分享哦。