猪脚炖鱼腥草怎么做，鱼腥草有哪些功效与作用

大家应该都吃过猪脚吧，也就是我们平日里常说的猪蹄，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，不仅有着美容养颜的功效，同时还能帮助孕妇下奶，而鱼腥草是营养价值比较高的一种野菜，两者搭配在一起对身体有着很好的滋补疗效，那么，猪脚炖鱼腥草怎么做呢？鱼腥草有哪些功效与作用？

猪脚炖鱼腥草怎么做，鱼腥草有哪些功效与作用

一、猪脚炖鱼腥草的做法

用料：猪蹄1只 鱼腥草200克 冰糖20克 老抽2勺 生抽1勺 料酒1勺 姜2片 盐10克 鸭蛋6个 陈皮2片 辣椒1根

做法：

1、猪蹄处理干净切中块

2、香料下油锅，猪蹄煎至微黄，放入鱼腥草，鸭蛋(生)及各味调料，放入适量的水，中火煮开小火焖一个半小时，时间看个人喜好，喜欢酥软的可以适当增加时间。

3、汤汁浓郁，味道正宗的鱼腥草焖猪蹄就做好了。

二、鱼腥草的功效与作用

1、抗菌作用

鱼腥草鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用。

2、利尿作用

鱼腥草能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。其作用可能由有机物所致，钾仅起增加利尿的附加作用，直接作用时，能使钩端螺旋体活动减弱-死亡—裂解，亦能推迟人工感染钩端螺旋体的豚鼠的发病期。

3、对免疫系统的作用

鱼腥草煎剂在体外能明显促进人外周血白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力，合成鱼腥草素能提高慢性气管炎患者白细胞的吞噬功能， 提高家兔及患者血清备解素水平。

4、抗肿瘤作用

新鱼腥草素对艾氏腹水癌的抑制效果可能与提高癌细胞中的 camp 水平有关，实验表明：在不同时间对小鼠腹腔注射不同剂量的新鱼腥草素，其癌细胞总数、癌细胞分裂指数、腹水量均有明显降低，而癌细胞内的 camp 水平却有增高。

5、抗炎作用

鱼腥草煎剂对大鼠甲醛性脚肿有显著抗炎作用，亦能显著抑制人γ-球蛋白在cu++存在下的热变性;鱼腥草素能显著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳肿胀、皮肤毛细血管通透性增加， 对hca引起的腹腔毛细血管染料渗出也有显著抑制作用，鱼腥草所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物亦有显著抗炎作用，能显著抑制炎症早期的毛细血管亢进。

以上关于猪脚炖鱼腥草的做法以及鱼腥草的功效与作用就为大家介绍到这里了，尽管鱼腥草对我们的身体健康有很多的好处，不过，鱼腥草如果食用过量的话，反而是会造成一定程度的身体损害的，因此大家在吃鱼腥草的时候要把握好适宜的度量。