烧鸡怎么吃才更加美味

烧鸡是餐桌上常见的一道硬菜，味道鲜美，让人无法拒绝它的诱惑。烧鸡做法可以不一样，口味也是不尽相同，比如符离集烧鸡，郭家烧鸡等，是不是让你都想吃啊。我们在家中也想亲手作出这样的美味吧，那么下面就让我们一起跟着小编来学一下吧!

烧鸡怎么吃

魔芋又被叫做蒟蒻，蒟蒻芋，魔芋是俗称，还有菎蒟，菎蒟，菎蒻，蒻头，鬼芋，花梗莲，虎掌，花麻蛇，天南星，南星，土南星，花杆南星，野魔芋，麻芋子，花杆莲，蛇头根草，花伞把等等的称呼，而我国古代则把魔芋称之为妖芋。

一、魔芋烧鸡腿

材料：魔芋豆腐400克、鸡腿1只、姜1块、红尖椒4-5枚、蒜两瓣，调料： 油、盐、糖、郫县豆瓣酱、老抽、胡椒粉

做法：

1、魔芋切成小块，切梳子刀，放入烧了开水的锅内煮2-3分钟，立刻捞起，沥干水分;

2、姜切片，红尖椒切小段，蒜切片，鸡切块，加少许油、盐、生抽、淀粉拌匀，腌制5-10分钟;

3、锅中放油，烧热，下鸡块、姜片，炒至鸡肉变色，鸡皮收缩出油时，加入红椒、蒜片和一勺郫县豆瓣，适量老抽、盐炒到鸡肉块均匀上色，汤汁变红;

4、加入沥干的魔芋块，不停翻炒到材料上色，加入少许水，翻炒均匀后，加入半匙白糖，烧开一直到汤汁收浓，加少许胡椒粉即可关火起锅。

操作提示：

1、梳子刀是指沿着魔芋片一边横向切薄片，但背部不要切断，切好后呈梳子形，这样切是因为魔芋是本身无味又难以入味的食材，切花刀能让汤汁均匀的进入魔芋片内，更加入味，也可以按自己的喜好切其它形状的花刀。

2、魔芋提前用水煮一遍能去掉魔芋中的涩味，让魔芋豆腐口感更滑韧。

3、不建议鸡肉先用水汆烫，是为了烧出来的鸡肉紧致入味，口感较好，也可以用鸭肉代替鸡肉。

二、魔芋烧鸡块

材料：鸡肉、魔芋、姜、葱、蒜、香菜、辣椒油、料酒、盐、白糖、酱油

做法：

1、葱姜蒜切丝，鸡肉洗净切块，魔芋切丁备用。

2、烧水魔芋下锅，体积略缩水，半熟状态捞出，沥干水分备用。

3、少许油烧热，下姜和蒜炒到出香味。然后放入切好的鸡块翻炒，直到鸡块变色。

4、加入魔芋、少许盐，继续翻炒出水，加入白砂糖翻炒。

5、将辣椒油、料酒、盐翻炒入味(可加入少许酱油提色)。

6、加入适量清水，翻炒到水开。

7、换小火慢慢收汁，同时注意间歇翻炒，避免底部粘锅。

8、当汁水变稠，颜色变浓后，加入葱花翻炒拌匀，起锅装盘。

文中介绍了烧鸡怎么吃，方法虽然是非常简单，但是做出来的美味是让人连汤都要刮干净的。这也是很好满足了吃货们需求的一件事，学会做烧鸡了就不用天天去下馆子，不用多花钱，自己买材料自己动手，经济实惠又卫生，在家就可以享受了何乐而不为呢？