豆腐的营养价值和众多好处是什么你知道吗？

豆腐可以说是大家日常生活中的家常菜之一，不但美味又营养。豆腐因为制作过程的原因，基本保留了黄豆的大部分营养，所以才说豆腐含有丰富的营养物质，更甚有传出“豆腐青菜保平安”的说法。那么，豆腐有哪些营养价值?适量的进食对于人体来说有哪些好处呢?今天来给大家介绍一下关于豆腐的营养价值有哪些。

一、豆腐的营养价值

很多人都知道豆腐含有的营养物质是非常丰富的，而且豆腐里面含有丰富的优质蛋白，能够很好地被人体所吸收利用，它的利用率可以高达95%以上。与此同时，豆腐里面含有大量的维生素、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮和各种微量元素等营养成分。可以说，豆腐属于高蛋白、低脂肪的营养食品，适量的进食是能够补充人体日常所需的营养物质。

二、吃豆腐有什么好处

1.有助于补钙

有的人应该知道，豆腐在制作的过程里面是有加入卤水的，因此豆腐里面钙和镁的含量是比较高的;根据实验表明，每10g豆腐里面就含有1.64mg的钙，可以说是补钙的佳品，有需要的朋友可以适当食用。

2.有助于促进脑部发育

豆腐虽然经过了一定的加工，但里面的卵磷脂仍旧保留了下来，卵磷脂可以说是能够促进大脑和人类神经发育的一种重要成分，因此经常吃豆腐可以帮助提高智力和记忆力。

3.有助于保持体内激素的平衡

豆腐富含植物雌激素-大豆异黄酮，这种物质的作用是类似于雌性卵巢分泌的雌二醇，它们都是具有双向调节的效用，能够始终保持我们机体内的一个雌激素平衡，激素保持平衡对于我们来说是非常重要的，它能够维持我们的情绪保持稳定。

4.有助于补充营养

豆腐里面含有人体所需的8种必需氨基酸，并且它里面含有的蛋白质是完整的蛋白质，能够很好地被人体所吸收。还有就是豆腐里面含有丰富的b族维生素和多种微量元素，这些对于营养不良的人群来说是不可多得的营养佳品。

最后小编要提醒大家的是，豆腐尽管是属于物美价廉的营养佳品，但是也要适量的进食，大量的食用是有可能会引起消化不良等问题的。豆腐里面除了含有众多的营养物质，同时也是含有比较丰富的嘌呤物质的，这些物质对于一些尿酸浓度高的人群来说还是会有一定的影响，所以这类朋友就要多注意尽量少食用豆腐。