鸡蛋和山药可以一起食用吗？

鸡蛋是我们日常常食的一种食物，其富含大量的蛋白质、钙、各类微量元素，每日食用，可提高机体免疫力、强健骨骼的功效。鸡蛋的吃法多种多样，常见吃法有蒸鸡蛋、炒蛋、荷包蛋、茶叶蛋等。那么，鸡蛋和山药可以一起食用吗？我们下面一起来了解下吧！

一、鸡蛋和山药能一起吃吗

两者应该是可以一起吃的。因为山药属于薯蓣科,也就是红薯的一种,我们吃红薯的块根是富含蛋白质和淀粉的部位,所以山药和鸡蛋应该是能同吃的,但是一起吃不能吃太多。根据百科,山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。(鸡蛋的蛋黄是酸性的,蛋白是碱性的,如果一个蛋吃下去,是弱酸性,所以按理不能算是与山药相克的食物。不过如果担心,可以只把鸡蛋黄和山药混杂着吃。)

二、山药和鸡蛋怎么吃好

1.山药鸡蛋粥

食材

山药50克,大米80克,鸡蛋3个,冰糖适量。

做法

(1)将山药洗净,入锅蒸熟,用刀切碎,待用。

(2)把大米淘洗干净,与山药齐下锅,加清水适量,置于旺火上烧沸,以文火熬煮。

(3)快起锅时,将鸡蛋打入碗中,去掉鸡蛋清,把蛋黄打散,倒入粥中,再加入冰糖,迅速搅匀,即可食用。

2.山药鸡蛋饼

食材

山药150g,鸡蛋5个,面粉200g,葱花少许,枸杞20颗,食盐适量等。

做法

(1)将山药去皮,蒸熟,做成山药泥,备用。

(2)将山药泥、面粉、枸杞一起放碗里,加适量的水,搅拌成糊状,放入葱花,打3个鸡蛋进去,搅拌均匀。

(3)锅里加少许植物油,烧热,将上面的面糊成品适量倒入锅中,用铲子摊平,改小火。

(4)用铲子把鸡蛋饼转动一下,翻过来,在烤过半分钟即可食用。

三、山药不能和什么一起吃

山药含有很多的维生素c,因此,山药不能和黄瓜、金瓜、胡萝卜一起吃,这些食物中含有很多的维生素分解酶,会降低山药营养价值。

四、山药有什么功效

1.滋补健身,延缓衰老

国内外研究证实:山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的效果。

2.收涩固肠止泻

山药味甘,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。

3.防治动脉硬化的冠心病

山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一。

通过以上了解，鸡蛋和山药可以一起食用吗？鸡蛋和山药是可以一起吃的，但是每日摄入量不能过大。山药和鸡蛋可以做成山药鸡蛋粥、山药鸡蛋饼，这两种烹饪方法非常简单，而且味道鲜美。另外，山药是滋补的一种食材，其有抗衰老、预防心脑血管疾病的作用。