鱼子酱怎么做，自己也可以做

不知道从什么时候开始，鱼子酱成为了一种很流行的美食，最受大家欢迎的鱼子酱应该就是三文鱼、鲟鱼的鱼子酱了，因为口感非常独特，特别是直接放在嘴里，一咬就能感到饱满的鱼子破裂的感觉，，嬉戏的品尝完鱼子酱独特的口味，简直是回味无穷。

但是大家也知道，市场上卖的鱼子酱价格是比较高的，因此很多小伙伴动起了自己制作鱼子酱的心思，那么鱼子酱怎么做?

1、第一步

大厨选用的是比较常见的三文鱼鱼子酱，制作的过程从头开始。首先是选用一条品质上等的三文鱼，然后取出鱼子酱，这个过程非常考验厨师的刀工，需要分毫不差的切割，才能不伤害到里面鱼子部分。厨师三两下的操作之后，就可以轻松的取出鱼子酱来。

大家可以从超市里面买鱼，取出它的鱼子，不过一条鱼的鱼子会比较少，如果大家想多做一些鱼子酱，就需要多买几条鱼。

2、第二步

取出鱼子之后，就是要开始下一步的处理了。首先用一个有滤网的大盆，放在一个另一个盆子里面，然后加水，将鱼子放进里面，开始搓洗，接着就是将包裹鱼子的部分给慢慢撕开，让里面的鱼子自然流出来，这个过程同样比较费时，而且考验厨师的经验。

3、第三步

如果处理的不好话，很容易就会让鱼子受到破坏，从而影响到整道美食的味道和口感了。在处理好之后，将水滤干净，把鱼子给分离出来后，再用开水烫一下后，过滤掉杂质。这样就能做出上图这样的，晶莹剔透，颜色鲜艳的鱼子来了，到这里就算是完成了鱼子酱最关键的步骤了。

4、第四步

处理好鱼子之后就要放进冰箱里面进行冷藏一天。接着是调制酱料，日本吃鱼子酱是加入酱料来食用的，酱料则是事先调制好的。这个步骤一般则是根据个人的口味来决定，不过都会用到酱油就是了，接着就是将调制好的酱料一样拿到冰箱冷藏。隔一天，要吃的时候，就可以将鱼子酱拿出来，吃多少就拿多少，然后浇上酱料，放点蔬菜点缀一下，一道好吃美味的鱼子酱就算完成了。

大家可以直接入口，尝尝它的味道了。

学会了鱼子酱怎么做，大家在制作的过程中应该也能明白鱼子酱昂贵的原因了吧，不仅原材料少，还难以制作，不过自己做出的鱼子酱可以自己操控味道，所以大家也可以多试试，除了直接品尝之外，鱼子酱还可以和海鲜、苏打饼干一起食用，可以品尝到完全不一样的风味哦。