麂子肉怎么做好吃，你知道吗？

麂子是一种生活在野外的食草动物。比鹿要小。麂子肉肉质细腻，味道鲜美。富含大量胶原蛋白，能够滋养皮肤，促进皮肤胶原蛋白生成。对爱美人士来说，麂子肉是一道集美味与功效于一身的可以吃的美容圣品。同时麂子肉也是一道不可多得的美味。那麂子肉怎么做好吃，许多人都想知道答案，让我们一起来学一学吧。

麂子肉怎么做好吃？跟着学不会错。

一、黄焖麂子肉

1、黄焖麂子特点

中医认为，麂肉性味甘平，有补气、暖身、化食、祛风、能疗五痔等功效。《本草纲目》记载：“其肉主治五痔病，炸熟，以姜醋食之，大有效，麂舌可治惊风。”本品为僳僳族传统风味，麻辣鲜香，色泽红亮，营养丰富，食疗显著。

2、黄焖麂子肉用料

麂子肉600克、花椒0.5克、辣子3克、草果0.3克、姜片5克、白糖10克、蒜片10克、肉清汤500毫升、精盐10克、菜籽油100克。

3、黄焖麂子肉的做法

（一）将麂肉切成小方块，用清水漂洗干净。

（二）炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下辣椒，花椒煸出香味，下蒜、姜片煸香，再下麂肉炒10分钟，注入肉清汤加盐、草果和白糖，移至微火上，加盖焖熟即成。

4、制作黄焖麂子肉注意事项

待麂肉焖至七成烂，再加入盐和白糖，小火焖20分钟左右即可，既能入味，肉质又软嫩成形。

二、柿子椒炒麂子肉

麂肉性味甘平，有补气、暖身、化食、祛风、能疗五痔等，柿子椒具有消食,通便,提高免疫力的功效。柿子椒炒麂子肉，色泽亮丽，鲜香美味，肉质鲜香，青椒爽口，特别下酒哦。

主料：麂子肉200g、洋葱200g。

1、洋葱和柿子椒洗净切块，麂子肉是熟的。

2、锅烧热，放少许油，放入洋葱块翻炒。

3、放入柿子椒块翻炒，放入麂子肉翻炒。

4、翻炒的洋葱变软(可以喷点水翻炒)，放盐、味精、酱油。

5、翻炒几下，就做好了。

三、五香生炸麂子

制法

1、鲜麂子肉在清水中漂去瘀血，片为稍厚的片子，放入盆内，加酱油、精盐、白糖、五香粉、料酒搅匀腌1小时。

2、慈菇刮掉皮，洗干净切为片。芫荽去梗留叶洗净。鸡蛋搕入腌好的麂子肉内，加蚕豆水粉，用手搅匀使肉挂糊。

3、锅注入猪油，待油烧到五成热对，将麂肉片徐徐下入，用手勺推动炸呈金黄色，用漏勺捞起摆在盘*。

4、让油回升到八成热，下入慈菇片炸酥，捞起摆在盘边的三个方位，接着把芜荽炸脆摆在盘边的另外三方，撒上花椒盐即成。

麂子很是珍贵，在制作的过程中要按部就班的做。不要心急，心急吃不了热豆腐，同样也吃不了美味的麂子肉哦。麂子肉可以补气，暖身，化食。有需要的可以适当尝试尝试。毕竟是一道不可多得的美味。麂子肉怎么做好吃，你知道没？学会了赶紧动手尝试起来。