野生蕨菜能吃吗，这些知识你是否了解

野生蕨菜能吃吗，很多小伙伴都认为野生的东西十有八九会有毒，但是根据研究表明野生的蕨菜是可食用的，但是要处理妥当。还有一些是不需要什么特殊处理，这就需要你选择的野菜是什么。那么选择蕨菜的小伙伴们就让我们来看看怎样处理蕨菜可食用！

野生蕨菜能吃吗，这些知识你是否了解

1、野生蕨菜能吃吗

每年的春季总有不少的朋友喜欢到野外去挖野菜，其中不少野菜也是十分的鲜美，而蕨菜就是我们经常会遇到的野菜之一，蕨菜的口感非常清香滑润，非常适合使用。喜欢吃蕨菜的朋友应该知道不少超市里面的蕨菜要卖到十几元一斤。

2、野生蕨菜生吃有问题吗

相信很多朋友都曾经听说过野生蕨菜能吃吗问题，但是不少生活在山区的朋友都吃了几十年的蕨菜了，不还是好好的吗?那么蕨菜到底有没有毒呢?首先我们要知道蕨类植物非常多，我们经常吃的乌毛蕨、荚果蕨、菜蕨、紫萁等都是蕨类植物，这些蕨菜都是我们比较常见的，因为蕨类植物在我国分布的比较广，大部分地区都能够见到各种类型的蕨菜，但是因为蕨菜导致人体中毒的报道还并没有。有些朋友说“蕨菜致癌”，蕨菜致癌的说法主要来源于蕨菜当中的原蕨苷的成分，这种成分是在1983年的时候由日本和丹麦学者在欧洲蕨当中分离出来的一种物质 原蕨苷在1984年被证明具有致癌性，这种物质也被国际癌症研究机构评级为3类致癌物(2017年10月27日世界卫生组织国际癌症研究机构公布数据)。不过要注意的一点就是这个三类致癌物，所谓的三类致癌物就是指的对人类致癌性尚未归类，也就是说原蕨苷这类物质对人类的致癌证据目前还不是很充分，对动物致癌性也不是很充分，简单的说就是对人类有致癌的可疑性的物质。

3、少吃和多吃的问题

这样来看蕨菜确实是“挺危险”的，但是其实蕨菜当中的原蕨苷的致癌性和腊肉、烤肠是一个道理，平时注意食用的量和频率就可以了，不需要过分的恐慌，只是偶尔食用，或者少量的食用是没问题的。谁也不会把蕨菜当做饭吃的。

4、处理

另外就是在我们食用蕨菜的时候注意要进行一些处理，比如在食用之前可以在清水或者碱水当中浸泡一下，或者在用开水焯一下，这样的做法能够降低蕨菜当中原蕨苷的含量，降低其对人体的潜在危害。最后春季的蕨菜当然还是能够放心食用的，只要大家控制好量，不要过多过频繁的食用都是没有问题的。

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退 湿疹 疮疡等病症，具有良好的清热解毒，杀菌消炎之功效。 它的某些成分可以使血管扩张 降低血压，所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用 。总的来说吃蕨菜的好处多多益善 抗癌的小伙伴记得定期吃蕨菜哦 看见此文的你以后不要问野生蕨菜能吃吗的问题 你还可以回答别人所问的问题！