怎么泡干海带才好

海带不仅含有丰富的碘元素，而且还特别容易被吸收。如果你想吃还带的话，可以买来现成的还带吃，也可以买来干海带自己泡着吃。但是很多人觉得自己泡出来的还带不还吃，那是为什么呢？肯定是你还没有掌握泡干海带的技巧。今天我就教给大家怎么泡干海带。

怎么泡干海带才好

一、方法一

如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。 在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。 干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。 海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了哦。 　　

二、方法二

干海带不要洗，卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟。喜欢吃脆脆的海带人可以蒸10分钟，蒸的时间越长，海带越酥软。蒸好以后晾在一边即可，吃的时候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小时，洗净切片或切丝，可以直接用来凉拌、炒、炖、煮，这样泡发的海带味道很鲜美。 　　

三、方法三

把干海带放进保鲜盒，加入适量凉开水，没过干海带，再加一小勺醋，这样海带就更容易变软，而且更容易消化。将海带放进微波炉里，用高火加热一分钟，取出。这时干海带就完全发好了，变成软软的，墨绿色的新鲜海带，吃的时候洗净就可以了。 　　 

四、方法四

用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。为什么淘米水可以快速泡发海带呢?这是因为在干海带表面附着着褐藻酸，它们遇水后就会变成一种黏稠的胶状物，把海带包裹起来了，这样水分就不容易进去了。而淘米水是弱碱性的，可以溶解褐藻酸，没有了褐藻酸，水分子就可以快速进入海带，海带就能很快泡软了。 　　

怎么泡干海带，现在应该有一个简单的了解了吧。

健康忠告：不少家庭都贮存着一些干海带，放着不急于食用。其实，干海带买回来后也应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。

但是值得注意的是，干海带泡完之后，虽然可以放到冰箱里面贮存，但是尽量在短时间内就把他们吃完。因为如果放的时间太长的话，会降低它的营养成分，微生物会随之剧增，而且会不断繁殖，慢慢地海带就睡变质，继续食用的话，会对身体造成伤害。好了，怎么泡干海带，你学会了吗？？