干蕨菜美食怎么做才好吃

蕨菜是我们平时吃的很常见的一种蔬菜，想必大家应该都吃过蕨菜，但每次吃到的时候不知道其名是什么。它是一种常见的野菜，现在的人们也是愿意吃各种各样的野菜的，特别是城市里的人都会经常买一些野菜来吃，不仅味道好，最重要的是野生的，很天然的，没有化肥农药的。对身体方面也是有好处。

蕨菜是一种味道可口，营养价值高的一种森林蔬菜，很多人都爱吃蕨菜，估计蕨菜曝可以致癌，估计很多人不敢在吃了，其实蕨菜少量吃还是可以的，那么干蕨菜美食怎么做才好吃呢?

一、炒蕨菜

1、材料：干蕨菜，酱油，芝麻碎，盐少许，葱段，胡萝卜丝，植物油。

2、做法：

1)干蕨菜泡一天，充分泡开后放热水中煮15分钟，凉水中冷却，洗净后清水中泡一天，备用。

2)油烧热后，放入胡萝卜丝煸炒。

3)加入蕨菜翻炒，+酱油+盐+葱段+芝麻碎，关火装盘。

3、小诀窍：

1)炒蕨菜不易炒老，咸淡多用酱油来调，盐补助作用。

2)蕨菜加入很多盐的话水分会流失，就会变的很老，因此这道菜酱油是主调味品。

二、拌蕨菜

1、材料：蕨菜，牛肉，盐，辣椒面，糖，香油，蒜片，葱末。

2、做法：

1)干蕨菜泡好后，与牛肉一起炖煮;

2)然后用盐、辣椒面、糖、香油、蒜片、葱末拌匀就行了。

3、小诀窍：煮的时候，一定要看蕨菜烂没有，硬了就没法吃了。

三、三丝蕨菜

1、材料：蕨菜300克，冬笋丝、火腿丝、香菇丝各20克调料盐、味精各少许。

2、做法：

1)蕨菜去老根，切成段，煨入味。

2)三丝煸炒出香味，入蕨菜翻炒，调味，盛盘。

3、小诀窍:特点清香可口

四、蕨菜炒腊肉

1、材料：干蕨菜1把，腊肉1条，郫县豆瓣酱1勺，白糖，盐，高汤，酱油，葱，鸡精适量腊肉、蕨菜、青椒、红椒、蒜苗、豆瓣酱、食用油、白糖、味精、盐。

2、做法：

1)蕨菜洗净后放入沸水中灼烫2分钟，然后捞出侵入凉水，待其放凉后捞出，切掉根部较老的部分，其余部分切成长段备用。

2)把腊肉清洗后，放入沸水中大火煮20分钟后捞出，待凉后将腊肉切成薄皮。

3)青椒、红椒和蒜苗全部洗净后斜切片;

4)锅内放入适量食用油，烧至7成热时，放入腊肉片翻炒至肉片变透明、肉片微微卷曲。

5)将腊肉推至一边，倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味，然后在与腊肉一通炒匀。

6)倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒，炒匀后倒入蕨菜，加入味精、白糖、盐，翻炒均匀后即可出锅。

干蕨菜美食的做法千奇百样，干的蕨菜的味道会更好，蕨菜也是我们平时很常吃到的一种野菜，这样的野菜的味道是很好的，而且蕨菜还是很有营养的，能够很好的降血压，很适合一般群体的朋友食用。只不过就是不可以食用过量，不然还真的会因量过多一不小心会致癌。适量吃即可。