黄豆营养价值真是高，这些营养价值大家都知道吗

黄豆是比较常见的一种豆类食物，平时我们可以将黄豆拿来炖猪脚，或是将黄豆磨成豆浆，无论是哪一种烹饪方式，黄豆的口感都是非常不错的，而且其中的营养成分也是人体所需要的，那么黄豆营养价值都有哪些呢？

一、黄豆营养价值

1.在黄豆当中含有非常丰富的营养成分，被称作是豆中之王，在黄豆当中含有40%左右的蛋白质，是所有粮食类食物当中蛋白质含量最高的，同时在黄豆当中还含有皂苷，低聚糖，磷脂和核酸。

2.黄豆当中富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有效的防止便秘的发生，加快人体当中一些废物的排泄。

3.黄豆当中的脂肪大多数是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是非常容易被我们人体所吸收的，同时也可以减少对胆固醇的吸收。

4.在黄豆当中含有亚油酸，这种成分可以有效的减少我们皮肤当中黑色素的生成，因此起到一定的改善皮肤衰老和美容养颜的效果。

5.在黄豆当中富含蛋白质，蛋白质是人体所必需的一种营养元素，适量的补充蛋白质可以提高人体的免疫力。

二、黄豆的禁忌

1.黄豆一定要煮熟了以后才能吃，哪怕是黄豆浆，也一定要煮熟了以后才能喝，因为在生的黄豆当中含有一种胰蛋白酶抑制物，这种物质会阻碍我们对于蛋白质的吸收，同时对肠胃是有一定的刺激的，另外在生的黄豆当中含有一种毒素，这种毒素很容易会引起身体不适。

2.有很多食物是不可以和黄豆一起吃的，比如说草酸含量非常丰富的食物，包括菠菜，荠菜，韭菜，空心菜等，在黄豆当中含有非常丰富的矿物质元素，比如说其中的钙元素和镁元素都是非常丰富的，很容易和草酸钙发生化学反应，阻碍消化和吸收，容易引起肠胃不适。

3.黄豆不可以和富含磷元素的食物一起吃，比如说黄豆不可以和鸡蛋，啤酒，鸭肉，香菇等食物一起吃，黄豆当中的磷元素含量比钙元素含量要高，而钙元素和磷元素之间是会相互抑制的，本身黄豆当中的磷元素就已经很丰富了，如果再使用一些富含磷元素的食物，就会导致黄豆的营养价值降低了。

4.黄豆不可以和油脂含量非常高的食物一起吃，比如说黄豆不可以和麻辣火锅，猪皮，鸡皮等食物一起食用。

黄豆营养价值是非常丰富的，所以平时适量的吃一些黄豆是非常不错的选择，当然，我们在食用黄豆的时候，还是有一些需要注意的问题，比如说一次性不可以食用太多的黄豆，黄豆一定要煮熟了以后才可以吃。