去皮蚕豆的营养价值还是蛮高的，这些营养价值大家都知道吗

说起蚕豆，大家一定不会觉得陌生，平时我们也经常会食用一些蚕豆，比如说蚕豆炒肉片就可以制作出一道非常美味的菜肴，蚕豆炒酸菜味道也是很不错的，蚕豆当中含有非常丰富的营养成分，那么去皮蚕豆的营养价值都有哪些呢？

一、去皮蚕豆的营养价值

在100克去皮蚕豆当中，大概含有61.5克左右的碳水化合物，21.6克左右的蛋白质，1.7克左右的纤维素，2毫克左右的维生素c，335大卡左右的热量，1克左右的脂肪，1.6克左右的维生素e，0.13毫克左右的核黄素，0.09毫克左右的硫胺素，418毫克左右的磷元素，86毫克左右的钠元素。

二、去皮蚕豆的功效

1.在蚕豆当中含有非常丰富的磷脂，这种成分是我们人体神经组织当中很重要的一个组成部分，因此适量的吃一些蚕豆可以起到健脑的作用，同时在蚕豆当中还含有胆碱，胆碱是我们传递信息不可缺少的一种化学物质，吃蚕豆可以增强我们的记忆力。

2.在蚕豆当中含有非常丰富的钙元素，钙元素对于我们生长发育来说是非常重要的，尤其是对于我们的骨骼生长很重要，适量的吃一些蚕豆，可以起到补钙以及健骨的作用。

3.在蚕豆当中含有非常丰富的膳食纤维，膳食纤维具有一定的降低胆固醇的作用，同时也可以促进我们肠道的蠕动，对于缓解便秘的症状是有一定的好处的，可以加速毒素排出体内。

三、去皮蚕豆的禁忌

1.生的蚕豆是不可以吃的，因为在生的蚕豆中含有血球凝肌和蛋白抑制剂，这些成分都是具有一定的危害的，所以我们在食用蚕豆之前，一定要将蚕豆烧熟烧透，但是蚕豆是比较不容易烧熟的，所以我们在煮蚕豆之前，可以将蚕豆在水里浸泡一下，或者是将蚕豆过一下水，将蚕豆浸涨以后，会好煮一点。

2.有很多食物都是不可以在一起吃的，那么也有一些食物是不可以和蚕豆一起吃的，比如说蚕豆不可以和海螺一起吃，很容易会引起腹胀的问题，蚕豆也不可以和田螺一起吃，会引起身体不适。

去皮蚕豆的营养价值还是蛮高的，所以平时适量的吃一些去皮蚕豆，对于我们来说是非常有益的，可以促进消化吸收，同时对于生长发育来说也是很重要的，当然我们在食用蚕豆的时候，一定要将蚕豆烧熟，另外田螺和蚕豆是不可以同时食用的。