你知道香香脆脆的薯条的做法吗

我们一进入快餐店，就会闻到薯条香香脆脆的味道，令人食指大动，薯条可是吃快餐必不可少的小吃。切好的薯条经过高温油炸，炸得恰到好处，酥酥脆脆，香气四溢，再蘸点番茄酱，酸甜可口，脆脆的。薯条也可以是家庭聚餐中的小吃，做法简单又好吃，让我们一起学做薯条吧。

你知道香香脆脆的薯条的做法吗

一、薯条食材

土豆、油、番茄酱、盐

二、薯条做法

1.首先挑选几个土豆，将土豆削皮，切成食指粗的长条状，切好的土豆条先过几次水，洗去土豆里的淀粉，防止薯条炸焦。

2.焯水：用锅将水烧热，让土豆条焯水几分钟，然后捞出土豆条过一遍冰水，再沥干水分。这一步是为了将土豆条煮个半成熟，防止后面炸得过焦。

3.冷冻：提前将土豆条放入冰箱冷冻，炸的时候取出，不用浪费吃不完的土豆条。

4.炸薯条：第二天取出冷冻后的土豆条，油锅烧热，用小火或中火放入土豆条炸至表面金黄，第一次将土豆条炸熟，第二次复炸要注意用大火高温炸脆，时间要短，防止炸得过焦，等到薯条表面变得金黄，薯条就完成了。

5.撒上少许的盐，配上番茄酱，还可以加上一点孜然或辣椒，就可以吃上香喷喷的薯条，最好现吃。

三、炸薯条的注意事项

1.土豆一定要切的粗细均匀，最好是小拇指粗细，大概7厘米长。

2.必须把土豆用水泡十分钟以上，最好多换水几次，把淀粉洗净，一定要彻底的沥干土豆条，不然放入油锅时可能会溅出油来。

3.薯条要分两次炸，第一次要用小火炸，注意第一次放土豆不能一起放进去，这样会使油温下降，必须要小批的放，然后拿出来沥干。第二次炸薯条要开大火炸，直到薯条的颜色变成金黄。

4.第二次炸这个薯条的时候，放土豆的时候一定要全部一起放，让所有土豆都均匀地铺满锅内，每个薯条都泡在油里面，注意火候的大小，等到薯条的颜色呈金黄的时候就可以捞起来了，捞起来的时候速度必须要够快，不然就会有一些薯条炸的有点焦。

了解完薯条的做法，大家还在等什么呢，快动手做一做，马上就能品尝到美味。宽宽胖胖的土豆条放入油锅经过两次复炸，那可是外焦里嫩，酥酥脆脆的，完全可以抵得上快餐店里的薯条，更可以随心所欲的调味，可以加上辣椒盐、花椒盐，加上番茄酱、芝士酱、辣椒酱甚至冰淇淋，美味至极。