干煸鸡的做法你知道吗？

大家有做过干煸鸡这道美味的佳肴吗?而且将它做成一道菜肴的做法居然不止一种，干煸鸡的做法还有许多，干煸鸡的美味结合也是一道“神仙”佳肴了，如果还有小伙伴没有尝试过做这道菜肴，那下面小编要介绍这个“神仙佳肴”的几种做法，大家可要看好了!

一、干煸鸡的做法

（一）原料

主料：散养小鸡辅料：大蒜、生姜、红尖椒、大葱、香菜、干红辣椒、精盐、植物油、酱油、麻椒

（二）步骤

1、散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。用来干煸的鸡肉要剁成小一些的块才能够更加入味。散养小鸡鸡肉成暗红色，肉质紧致;

2、煮锅里倒入清水，倒入剁好的鸡肉块，开小火煮开焯水。煮10分钟后捞出鸡肉，控水晾凉备用;

3、干红辣椒洗净，用清水浸泡，泡好的干红辣椒切成大段;

4、蒜瓣去皮后用刀压碎; 

5、香菜、红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。生姜切片，新鲜红尖椒洗净后切小段;

6、炒锅里倒入植物油，油量要比平时炒菜要的一些，约是两汤匙左右，放入姜片炒香;

7、倒入鸡肉块，小火煸炒，炒至鸡肉颜色金黄，边缘微焦糊;

8、关火，盖锅盖焖上10分钟;

9、把鸡肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段、葱段，小火煸炒至葱段微黄;

10、倒入鸡肉块，干红椒段小火翻炒; 

 11、洒入精盐，调入1/3汤匙酱油，炒匀、洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜，装盘。

二、干煸鸡

（一）原料

主料：鸡辅料：红尖椒、青辣椒

调料：色拉油、食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、香菜

（二）步骤

1、鸡半只，洗净剁小块，加盐和料酒腌20分钟入味。平底锅入油，小火慢煎至两面微黄，备用;

2、热油爆香配料(青红椒斜切圈，姜片，蒜片，红葱头，大葱白斜切段)，倒入煎好的鸡块翻炒片刻;

3、调入生抽、糖和少量水，盖盖焖5-8分钟，起锅前洒香菜，装盘。

三、干煸鸡

（一）原料

主料：散养小鸡750g 辅料：油适量 盐适量 大蒜适量 生姜适量 红尖椒适量干红辣椒适量 大葱适量 香菜适量 麻椒适量 酱油适量

（二）步骤

1、鸡肉冷水下锅，煮出血水，清洗干净备用 

2、大葱切丝，姜切片，韩辣椒切段 

3、青椒洗净切段 

4、将青椒放入锅中干煸，表面变皱后盛出 

5、锅中油烧热(鸡肉是用油炸熟的，所以要多放一点)，将干辣椒、花椒粒、姜片和一半的大葱倒入锅中爆香，香味出来后倒入鸡块，中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干 

6、放入豆瓣酱和老抽，翻炒匀均 

7、鸡肉中火煸炒熟透，放入少许食盐调味 

8、倒入煸好的青椒，放入白糖炒匀 

9、将剩下的大葱放入锅中，翻炒均匀即可出锅

小编在这里给大家的几道干煸鸡的做法，如果有小伙伴感兴趣的话，可以尝试着做起来了哦，不管是炒还是炖还是蒸，每个做法都有自己独一无二的美味，小伙伴们也可以根据自己的口味去改善这道“神仙佳肴”，我相信干煸鸡还有更多美味的做法再等着我们去解锁。