丸子汤怎么做好吃

据说，丸子汤来源于江苏徐州，因为它是由豆面、碱和蔬菜搭配做成的丸子煮汤而成，方法简单、价格实惠，深受大众的喜爱。人们一般喜欢用猪肉或者牛肉作丸子的原料。此外，大部分蔬菜都可以搭配豆面和碱做成丸子。其实，只要不觉得麻烦，吃上丸子汤也是比较简单的一件事情。那丸子汤怎么做？下面有介绍哦！

丸子汤怎么做好吃

一、冬瓜丸子汤

原料：瘦肉馅(猪或羊)、冬瓜、粉丝、香菜

配料：葱、姜

调料：酱油(生抽、老抽)、盐、香油、胡椒粉、淀粉

做法：

1、冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片;粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可;

2、葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿;

3、肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用;

4、汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油(调汤的颜色);

5、在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些;

6、待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就ok了;

7、撒上香菜碎，淋少许香油，完成。

二、猪肉丸子汤

色泽美观，汤鲜肉糯。材料主料：肥瘦猪肉200克，

辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，

调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克

做法：

1、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;

2、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片;

3、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;

4、盛入汤碗内，淋上香油即成。

小诀窍食物相克：

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

三、牛肉丸子汤

原料：香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味极鲜，花椒粉，淀粉少许

做法：

1、牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。

2、锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。

3、最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

小诀窍：

香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。

四、豆腐丸子汤

材料：豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。

做法：

1、豆腐压碎、香菇切末。

2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。

3、锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。

4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。

5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就ok啦。

小诀窍：

1、豆腐香菇末搅拌时，最好顺着一个方向，可增加黏性。

2、丸子下锅后不要轻易搅动，避免破碎影响外型。

3、汤内加少许盐即可，因为丸子里已经含有盐分了。

五、冬瓜粉丝丸子汤

材料：淀粉，葱末，盐，料酒，冬瓜，肉馅

做法：

1、做法如下，先准备冬瓜，切成片。

2、新鲜的肉馅，半斤就够3个人吃的。

3、先把冬瓜片用清水煮，然后在肉馅里打进去一只鸡蛋，加葱末、盐、料酒和淀粉，顺着一个方向搅，搅得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小团，扔进锅里。

4、多煮一会儿，扔进去粉丝一小把，洒香菜末，加盐，如果再有一点点胡椒粉那就更完美拉~~~

中国是饮食大国，汤品比较丰富。丸子汤作为其中的一道，也不失它自己的风格，物美价廉、营养美味，使得人们桌上常常离不开它。但丸子汤怎么做，还需要掌握一定的技巧，你得买上好的面粉，一般豆面做出来的丸子较好吃。而且选肉的时候要选择新鲜的瘦猪肉或者不带牛筋的牛肉，打磨成肉沫，搭配作料，煮制而成。