嫩姜去皮吗，你是怎么做的

姜对于做饭的人来说是一个不可缺少的调味品，而且它还有很多的好处，比如做姜茶，对流感、伤寒、咳嗽等有很好的效果；还可以和红糖一起煮，能够祛湿寒等等，还可以把它当做当做配菜炒来吃，腌制来吃，姜的做法有很多种，那么我们在吃嫩姜时要去皮吗，一起来看看吧。

一、嫩姜去皮吗，你是怎么做的

姜的皮下富含杀菌成分，对增强人体免疫力有帮助，但注意食用前一定要将表皮清洗干净，以免有农药残留。

二、俗话说：嫩姜做菜，老姜入药

嫩姜有良好的保健作用，适合脾胃虚寒的人日常食用。另外，嫩姜辣味小，口感脆嫩，适合炒菜或腌制成糖姜等食品。老姜味道辛辣，可用来熬汤、炖肉，而且药用价值高，有强健脾胃、预防感冒等功效。泡姜，即用各种调料泡制过的姜，能温中散寒并止血。

三、吃姜也要因人而异

有感冒症状时，大家常熬生姜红糖水来缓解，但它只适用于风寒感冒或因淋雨发热的患者，不适用于上火及风热感冒。脾胃虚寒、消化不良的人可每天用姜泡水喝，但一般人若想保健，一周喝一次红糖姜水即可，当然也可在平日吃些含姜的食品，比如姜糖。

四、晚上不宜吃姜。

姜酚刺激肠道蠕动，虽然白天食用可以强健脾胃，但夜晚会影响睡眠、伤及肠道。民间俗语“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜”是有一定道理的。

五、“烂姜不烂味”说法是不科学的。

腐烂之后的生姜会产生黄樟素，人体一旦摄取了这种毒素，即使分量很少，也会引起肝细胞的中毒和变性，所以腐烂的姜一定要丢弃。

六、生姜需要去皮的情况

1、脾胃虚寒者，生姜最好去皮;

2、正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性;

3、患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮;

4、用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

七、生姜不需要去皮的情况

1、一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火;

2、水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用;

3、如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。

嫩姜去皮吗，相信大家也了解了嫩姜去皮和不去皮的区别，夏天也到了，可以适当的吃点姜来调节胃口，对于坏掉的姜一定不要吃，虽然他的味道还在，但是它的细菌也存在，为了我们的健康，一定要扔掉。平时可以多去尝试用姜去做美食，会让你体会不一样的感觉。