怎么做酸嫩姜——下面两种方法让你的嫩姜高人一截
大家都知道生姜有养生的疗效,谚语是这样告诉大家的,冬吃萝卜夏吃姜。说明了生姜的保健效果是十分出众。嫩姜,是十分新鲜的姜,相对于生姜,嫩姜味道没有那么辛辣,而且味道很鲜香,所以大家都喜欢做酸嫩姜日常来食用,可以开胃。那么怎么做酸嫩姜呢?
酸姜就是一种用醋腌制而成的生姜,具有着比较酸的可口,对于人的脾胃功能,是有着很好的促进作用的。
一、怎么做酸嫩姜——下面两种方法让你的嫩姜高人一截
(一)酸嫩姜的制作方法一
1、白砂糖、米醋、子姜、细盐
2、子姜切成薄片
3、加入白砂糖1小勺,细盐小半勺。
4、 倒入白醋,刚好淹没子姜既可。
5、30分钟后既可食用,酸甜爽口子姜,夏天的开胃小菜喔。
(二)酸嫩姜的制作方法二
材料:新鲜姜500g;糖精2g;醋精10~12g。
做法:
1、将姜的皮削掉;
2、把削好皮的姜用清水洗干净;
3、然后再用清水将姜浸泡约20分钟;
4、之后就可以用刀将姜切成片,然后沥干水后装到一个盘子里;
5、往盘子里加入糖精,醋精,并用筷子不断地搅拌均匀,使糖精,醋精充分混合到姜片里。
6、最后盖上盖子,静置2~3天后酸姜就做好了。
二、酸姜的功效与作用
酸姜能益脾开胃,止呕,温经散寒,解头痛、发热,调理痼冷沉寒、霍乱腹痛、吐泻之疾等。
在中国,各地流传着关于生姜的健康谚语:"早吃三片姜,如喝人参汤”“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”生姜所含的阿司匹林对降血脂,降血压,预防心肌梗塞有特殊作用;姜所含的姜酚具有教强的利胆作用,可防止胆囊炎、胆结石症。
三、吃姜注意事项
生姜,它含挥发油,可加速血液循环;同时含有姜辣素,具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能;生姜还含有姜酚,可减少胆结石的发生。
所以它既有利亦有弊,民间也因此留下了“上床萝卜下床姜”一说,说明姜可吃,但不可多吃。
特别是秋天,最好别吃,因为秋天气候干燥、燥气伤肺,加上再吃辛辣的生姜,更容易伤害肺部,加剧人体失水、干燥。
在古代医书中也出现这样的“警示”:“一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。”看来,秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物,早已引起古人的重视,这是很有道理的。
夏季到了,许多人就会开始苦夏。苦夏,就是精神萎靡,食欲不振,什么东西也不好吃,什么东西也吃不下。这个时候,我们就可以适当做一些酸嫩姜,特别适合食欲不振的人食用,有些夏季经常拉肚子的人,也可以多吃吃。现在知道怎么做酸嫩姜了,你就可以自己动手泡上一碗。
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