臭香椿能吃吗？臭香椿是香椿吗？

每年的春天菜市场里都会多出一样新鲜的食材，那就是香椿芽咯。它被称为春天不可不吃的蔬菜，香椿这种蔬菜有的人爱之深切，也有的人避之不及，因为香椿本身的一种独特的气味，有的人觉得闻着臭，有的人觉得闻着香，那对于闻着香椿芽觉得臭得人来说臭香椿能吃不呢？

一、臭香椿能吃吗？臭香椿是香椿吗？

之所以有人觉得香椿闻起来臭臭的，那是因为香椿所含的萜类、倍半萜这些物质和丁香烯。樟脑这类气味的混合而导致的，因为闻着臭，所以有人叫它为臭香椿，其实臭香椿就是香椿，香椿是可以吃的，而且香椿芽里含有非常丰富的谷氨酸，谷氨酸是味精的主要成分，所以香椿芽算是天然的提味而配菜咯，也因此受到了很多人的喜爱。

二、香椿的作用

1.美容保健

香椿含有大量的维生素c和胡萝卜素，有助于增强人体的机体免疫功能；而且吃香椿芽还可以起到美容、润滑肌肤的作用，也算是很天然的保健食材了。

2.健脾开胃

香椿属于最明显的时令蔬菜，椿芽里含有独特的香椿素是可以挥发香气的有机物，可以刺激嗅觉和味觉而增加食欲，达到健脾开胃的效果。

3.治疗蛔虫病

香椿所具有的挥发气味性质是可以穿透蛔虫的表皮的，可以致使蛔虫不能再依附在人体肠道内壁上，进而通过肠道排出体外，达到治疗蛔虫病的功效。

4.滋阴补阳、抗衰老

香椿含有大量的各类维生素和性激素物质，可以起到滋阴补阳和抗衰老的作用，而且可以促进性激素的分泌，对不孕不育症状有一定的调理和治疗作用。

香椿虽然每年可食用的时间是非常短暂的，可能就短短的一两周时间在市场上售卖，但是它所能给人体带来的好处是非常强大的，而且香椿的吃法也是相对比较简单天然的，不需要复杂的制作和加工，吃起来也会相当的美味，而且本身的营养价值也是非常高的。