猪蹄汤怎么做，有什么功效

猪蹄汤是日常生活中很常见的一种汤，应该每个人都喝过吧，猪蹄汤的食材是猪蹄和黄豆，做法其实并不复杂，而且味道比较清甜，同时，还包含丰富的营养，因为猪蹄包含丰富的钙物质，而黄豆也有很多植物蛋白以及其他营养物质。接下来看看猪蹄汤的做法。

一、猪蹄汤怎么做

1、猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水，猪蹄。配料黄豆 ，大火烧开(注意水开即可)，此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐或鸡精，完成!

二、吃猪蹄好处

1、美容养颜

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是保持人体皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，适量的吃些猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更有弹性、光泽，延缓肌肤衰老。

2、补充能量

猪蹄的热量高，同时也含有脂肪以及多种营养物质，适量吃猪蹄能给机体补充能量，维持机体的正常功能运作，同时猪蹄中的脂肪还能为需要有机溶剂的营养成分提供溶剂，有利营养吸收。

3、补益身体

猪蹄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、镁、铁以及维生素a、d、e、k等有益成分。适量吃猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。

4、催乳

猪蹄有催乳的功效。若是产妇产后缺少乳汁，可以多吃猪蹄炖花生或者炖黄豆来催乳。不过由于产妇分娩之后身体消耗大，肠胃消化能力减弱，产后不要立即吃猪蹄，约在产后3-5天之后，视情况食用。

5、补钙

猪蹄中含有大量的矿物质，尤以钙质和铁质的含量最高。猪蹄煮汤可以溶解钙质，适量喝猪蹄汤，能为人体补充所需的钙元素，对促进青少年生长发育以及预防中老年骨质疏松有很好的作用。

三、猪蹄的其他做法

卤猪蹄

材料

卤料1包，辣椒，姜，蒜，葱头，鸡精，冰糖(也可用砂糖)，生抽，老抽，老酒，胡椒粉。

做法

1、首先洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，后斩成小块。

2、锅内加入卤料和水烧沸，调好口味和色泽。

3、放入猪蹄，大火烧沸转小火.卤至用猪蹄酥烂时即可，装盘时可撒些白芝麻和葱花点缀。

上文介绍了猪蹄汤的做法以及功效，其实猪蹄汤的做法诀窍就是把猪蹄和黄豆里的精华浓缩压成高汤而已，因此做法和其他煲汤没有什么太大的差别，但是，猪蹄汤的营养价值是很高的，可以补充钙物质、美容养颜等，除了上文介绍的之外还有其他功效。