鲫鱼豆腐汤怎么做营养又美味？

我们就经常食用的鱼类大多分为淡水鱼和海水鱼，淡水鱼更适合最为煲汤的食材，乳白色的汤汁，添加少量的调味料就可以成为一道美食和营养品，如我们最常见的鲫鱼豆腐汤，豆腐的清香与鲫鱼完美结合，制作和用料简单，下面就向大家介绍一下鲫鱼豆腐汤的做法。

一、鲫鱼豆腐汤怎么做

食材：鲫鱼1条、内酯豆腐350克、盐

做法：

1、一条鲫鱼洗净，用厨房纸吸干表面水份后斜切三刀，再用少许盐涂抹在鲫鱼表面，防止溅油;

2、350g内酯豆腐切小块，锅中加适量水和2勺盐煮沸，下豆腐块煮个1分钟，捞出备用(加盐可防止豆腐表面易碎);

3、另起一锅，用姜片均匀涂抹煎锅的表面，倒入适量食用油，待锅烧热后下鲫鱼煎大约2-3分钟至两面金黄;

4、将煎好的鱼连同锅里的油一起倒入炖锅中，倒入三大碗开水;

5、大火煮开后放入1个葱结、2片姜片和1勺料酒，继续大火煮12分钟后，捞出葱结，转中火放入切好的豆腐，撒少许盐，继续煮3分钟;

6、出锅，撒点葱花，鲫鱼豆腐汤完成。

二、鲫鱼的营养价值

1、提高抵抗力

鲫鱼中含有丰富的优质蛋白，且非常利于人体消化和吸收。正常人经常食用鲫鱼，能提高人体抵抗力，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病、支气管炎和肝肾疾病等多种疾病。

2、延年益寿

鲫鱼是一种富含不饱和脂肪酸的优质鱼类食物，且鲫鱼身上很多部位能入药，如鲫鱼血能治疗口歪眼斜，鲫鱼皮能治疗鱼梗，鲫鱼汤能治疗痤疮和浮肿等。

3、乳补虚

鲫鱼中含有丰富的胶原蛋白和优质蛋白，产妇生产后用鲫鱼炖汤食用，既能补虚又能通乳催奶。手术后或病后体质虚弱的人也可以常吃鲫鱼，有助于恢复身体。

4、明目

鲫鱼中含有大量的氨基酸和不饱和脂肪酸，人体进食鲫鱼有助于防治视网膜病变和保护眼组织，能起到明目的功效。

5、瘦身美肤

鲫鱼味道鲜美，富含优质蛋白且脂肪含量少，女性朋友们常吃不仅有利于瘦身减肥，还能增强肌肤弹性起到美肤的功效。

三、鲫鱼的食用禁忌

痛风病人、对鱼类过敏的人、部分肝肾疾病患者、出血性疾病患者

关于鲫鱼豆腐汤怎么做，大家都应该学会了吧？有兴趣的小伙伴可以尝试一下，绝对美味。鲫鱼除了与豆腐搭配，还可以做成糖醋味，红烧或者煎炸，会呈现出不一样的美味。同时鲫鱼富含蛋白质等营养物质，营养价值高，鲫鱼汤可以作为补品食用哦。