老豆腐怎么做好吃,这几种做法美味又健康

豆腐是我们日常生活中常见的一种食材，豆腐的分类有很多种，有冻豆腐、鲜豆腐，嫩豆腐、老豆腐，豆腐的营养丰富，含有铁、钙、磷、等多种微量元素，还含有丰富的植物蛋白，植物油等，不同的豆腐，做法不同，今天我们来说一说，老豆腐怎么做好吃，下面小编为大家分享老豆腐的几种做法，既美味，又健康!

老豆腐怎么做好吃

由于老豆腐水分含量较低，质地又比较粗糙所以老豆腐适合炒、炖、煎、烤、烧、涮，下面就跟小编一起来学习老豆腐的几种做法吧!

一、鱼香老豆腐

原料：老豆腐、香菇、五花肉、青红椒。

辅料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、醋、白糖。

制作方法

1.将五花肉冲洗干净后，切成肉丝备用;

2.将青红椒、香菇、葱、姜、蒜、分别切丝备用;

3.将老豆腐改刀为4公分长，0.5公分厚的长方形;

4.起锅烧油，将老豆腐煎至两面金黄后，捞出备用;

5.起锅烧油，将五花肉放入锅中煸炒出油后，加入葱、姜、蒜、青红椒一起炒香后，加入煎好的老豆腐一起翻炒;

6.最后放入豆瓣酱、酱油、盐、醋、白糖调味;

7.关火，加入大蒜末，即可出锅装盘。

二、木耳老豆腐

原料：木耳1小把、老豆腐1斤、胡萝卜1个、鸡蛋1个、尖椒1个。

辅料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、耗油、盐、白糖。

制作方法

1.将木耳泡发后，撕成小块，冲洗干净;

2.把老豆腐切成1厘米左右的厚片;

3.葱、姜切丝，大蒜切片备用;

4.尖椒去头去籽，切成菱形块备用;

5.起锅烧油，油热后放入豆腐，小火慢煎，将老豆腐煎至两面金黄后，捞出备用;

6.起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜、一起炒香后，放入一勺豆瓣酱，炒出红油后放入备好的木耳翻炒均匀，加入适量清水;

7.水开后，加入煎好的老豆腐，小火慢炖2分钟;

8.放入生抽、耗油、盐、白糖调味。

9.放入尖椒，断生后，出锅装盘即可。

老豆腐看上去平淡无奇，但经过我们的用心烹饪后，也会变得美味可口，老豆腐是高蛋白，低脂肪的绿色食材，其原材料大豆中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必须的氨基酸和铁、钙、磷、等多种微量元素，可以提高人体的免疫力。老豆腐怎么做好吃?除了小编为大家分享的以上两种做法以外，还有很多种烹饪方式，豆腐，话音似“头富”，豆腐这道菜也就被特别附上了好寓意和彩头。