麦蒿野菜的功效与做法

前面小编也给大家介绍过一些野菜，例如蕨菜等。麦蒿是野菜中的一种，不知道大家有没有听说过呢？其实麦蒿野菜的做法多种多样，特别适合做包子馅料。下面小编就给大家介绍一下麦蒿野菜的功效与做法，如果感兴趣想知道的朋友们就赶紧往下看吧。

一、麦蒿野菜的功效

麦蒿有祛痰定喘、强心利尿及通肠润便的药用功效，其特有的辛辣味具有刺激身体代谢机能的作用。由于麦蒿这种野菜含有大量的粗纤维，其通便效果当然也是很明显的。

成熟后的麦蒿种子为中药葶苈子的一种，其性微温，味辛，含硫甙及脂肪油，对慢性支气管有一定的治疗功效。

二、麦蒿野菜的做法

（一）野菜麦蒿包子

用料：猪肉400克、面粉1000克、麦蒿适量、盐适量、花椒面适量、味精适量、酱油适量、花生油适量、大葱适量、酵母3克、大姜适量

做法：

1、挖回麦蒿要摘干净，洗净，野菜不容易洗，所以要多洗几次。

2、锅里加水烧开，倒上麦蒿焯水。

3、焯水后捞出放在盆里再放上水浸泡一天，因麦蒿稍有点苦味，如果愿吃苦味的不用浸泡。

4、先把面发好，把面粉里放上酵母加上适量的温水揉成面团，于温暖处发酵。

5、浸好的麦蒿捞出挤干水份放在菜案上切一下，不要剁的太碎了。

6、把葱姜切碎。

7、把猪肉切成丁用酱油喂起来。

8、把麦蒿、猪肉、葱姜，全放在盆里。

9、放上所有的调料。

10、搅匀成包子馅。

11、面正好也发好了。

12、把发好的面取一块揉顺油滑后搓细长再切成小块。

13、擀成饼。

14、拿一块放上馅。

15、象包饺子那样对折捏好，包好后再盖起来醒发半小时。

16、上锅蒸15分钟即熟。

（二）麦蒿鸡蛋汤

原料：麦蒿、鸡蛋

做法：

1、麦蒿摘洗干净;

2、用开水烫一下，马上捞出，过凉水;

3、在清水中浸泡1小时，挤干水分;

4、起油锅，油热后爆香葱花;

5、下入麦蒿翻炒几下，添加适量的水大火烧开;

6、淋入搅好的蛋液，用勺子搅动几下;

7、蛋花浮起，关火，调入适量盐和味精即可。

（三）麦蒿饺子

主料：面粉2碗、猪肉500g、韭菜150g、麦蒿2把

辅料：油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、鸡精适量

做法：

1、猪肉切丁加入酱油腌一会。

2、面粉加入水揉成面团，醒一会，

3、麦蒿摘洗干净。

4、入锅焯水。

5、取出用清水浸泡2-3小时，冲洗后挤干水分切碎。

6、韭菜洗净切碎。

7、所有材料放入干净盆中，加入油，盐，味极鲜酱油，鸡精调匀成馅。

8、面团揉成长条，切成剂子，擀成饼。

9、取一个饼放入馅料。

10、包成饺子，包好了，入锅煮熟即可。

一到春季，大家都爱吃野菜。那大家不妨尝试摘一些麦蒿来吃一下吧，毕竟看完小编给大家介绍的关于“麦蒿野菜的功效与做法”的文章，大家对麦蒿也有一个了解了。而且麦蒿是一种生长在农地的野菜，所以随处可见。大家还等什么，赶快动手做做吧。