做酥饼用什么面粉比较合适

酥饼是北方人比较喜欢吃的一种面食，是用猪油以及面粉制作而成的，吃起来香酥可口，软糯。那大家知道做酥饼用什么面粉比较合适吗？今天就一起来了解一下。

一、做酥饼用什么面粉比较合适

面粉分为低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉，做酥饼只要用平时的中筋面粉就可以了。

中筋面粉蛋白质含量不高也不低，所以做出来的酥饼软糯适口。如果选用低筋面粉的话，那么做出来的酥饼会太软，如果用高筋面粉的话，那么又会太硬，如果家里没有中筋面粉的话，可以将高筋面粉和低筋面粉按照比例配调匀，这样的话也可以做出软硬适口的酥饼。

二、酥饼怎么做才好吃

1.加入酵母粉

很多人在酥做酥饼的时候没有加入酵母粉，所以导致做出来的酥饼非常的硬。其实在制作的时候可以加入适量的酵母粉，然后放置1到两个小时，让它进行发酵，这样面团就会非常的蓬松，做出来的酥饼就会非常的酥脆可口。因此在和面粉的时候一定要加入适量的酵母粉进行发酵，这样出来的酥饼才好吃。

2.调油酥

做酥饼比较关键的一点就是制作油酥。油酥并不是直接涂油，是用面粉和热油混合在一起，可以根据口味在里面加入盐或者是糖制作甜的油酥或者是咸的油酥。然后刷在面饼上面，这样做出来的酥饼才会好吃。

3.平底锅烙酥饼

好的酥饼一定要放到平底锅上烙，这样烙出来的酥饼才会热度均匀而不会变焦，而且外脆里酥特别的好吃。

以上就是关于做酥饼用什么面粉比较好的回答，以及做酥饼的好吃的几个小诀窍的分享。所以平时在家做酥饼的话，只要选择普通的中筋面粉就可以了，而且现在一般市场上或者是超市卖的面粉都是以中筋面粉居多，所以在购选时候稍微留下心就可以了。