蚝油西葫芦做法介绍

西葫芦又名美洲西瓜，白瓜，角瓜等。是非常好吃有营养的蔬菜食材。其中西葫芦含有丰富的维生素和蛋白质，含有许多的氨基酸物质。对于润肺养生，清热解毒，利尿都有非常显著的功效。除此之外，西葫芦中钠盐的含量也是非常的低，对于治疗水中，肾和肝类疾病问题具有一些辅助缓解抑制的作用。小编就给大家介绍一道简单美味又健康的菜品。耗油炒西葫芦，喜欢的朋友就往下看学习一下把!

蚝油西葫芦做法介绍

1.准备食材

主料：西葫芦，辣椒，耗油，葱姜蒜

调料：生抽，花生油，糖，食盐，鸡精

2.处理食材

首先将西葫芦用水清洗干净，然后用刀将西葫芦的表皮和瓤全部剔除干净，接着将西葫芦切成长条状和干辣椒切成段状，注意要粗细均匀，把蒜用刀拍碎备用。

在热锅中倒入花生油，然后将先前处理锅的干辣椒段和蒜碎末全部倒入锅中，煸炒均匀。待香料炒出香味了以后，将先前备好的西葫芦倒入锅中翻炒。然后在锅中倒入耗油，在加入耗油的过程中继续翻炒均匀。

等西葫芦炒至7成熟的时候再倒入生抽3勺，继续翻炒以免糊锅。在大火快炒的过后，放入少许的食用盐和鸡精提味即可出锅了(根据个人的口味喜好来选择鸡精和食盐的量)

3.注意事项

制作这道耗油炒西葫芦主要是火候的掌控，炒的时候一定要热锅凉油的炒，这样出来的西葫芦会更加的好吃，在大火快炒的过程中，时间的把握也是非常有讲究的，时间不能太长，这样的西葫芦口感也会更加的鲜嫩可口。

作为一道简单有好吃的菜品，耗油能够充分的给西葫芦起到提鲜调味的作用，只要把握住了火候的掌控就能够将这道菜炒得很好吃。所以那么物美价廉的食材，难道你不想要尝试动手做出一道这样的美食给你的亲戚朋友们品尝一下吗？既美味有非常的有营养，可谓是很不错的选择呢！希望喜欢这道菜的朋友可以尝试制作起来!