煮鸡蛋煮几分钟？煮鸡蛋有哪些窍门？

鸡蛋，又称卵，是母鸡生产的鸡蛋，鸡蛋大小约50克，主要成分是蛋白质，包括7-8克蛋白质和5-6克脂肪，它具有很高的营养价值，是人类常吃的食物之一，下面的文章给大家介绍一下煮鸡蛋煮几分钟？

一、煮鸡蛋煮几分钟

煮鸡蛋最好的方法是在锅里用冷水，开水3分钟后就可以煮了。在这个时候，鸡蛋是我们经常说的溏心。它的营养价值最高，最有利于人体吸收。”3分钟鸡蛋”，蛋清煮熟软嫩，是最佳状态5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟但不硬，不喜欢溏心的可以试试。

根据鸡蛋煮沸时间的不同，体内消化时间也不同。“3分钟鸡蛋”略熟，大约需要1小时30分钟消化;“5分钟”鸡蛋半熟，在人体内消化大约需要2小时;煮沸时间过长的鸡蛋在人体内消化时间相对较长。最有营养的是“5分钟鸡蛋”，它不仅软嫩，而且有利于人体营养。

需要注意的是，如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，蛋白质结构也会变得紧密。胃液中的蛋白质消化酶很难与之接触，因此很难被消化。因此，人吃了以后不会有太多的营养。与煮熟的鸡蛋相比，未煮熟的鸡蛋对人体的危害更大。由于生鸡蛋细菌的污染，存在抗酶蛋白和抗生素蛋白两种有害物质，会导致人体缺乏生物素，从而导致精神疲劳、肌肉酸痛等症状。

二、煮鸡蛋的窍门

1.水必须淹没鸡蛋，蛋白质在不能用水浸泡的地方不容易凝固，这会影响消化。

2.煮鸡蛋前先用冷水浸泡一段时间，以降低鸡蛋内的气压;然后用中温水和冷水煮沸，防止蛋壳开裂和营养成分流失。

煮鸡蛋看似简单，但很难控制热量，如果煮的时间太短，蛋黄就不能熟了，如果时间太长，鸡蛋又会变老，味道也会变差，如果你想让生鸡蛋香喷喷又好吃，就把鸡蛋放在杯子里加水，然后一起放在锅里煮，蛋黄很嫩，久了不会变老。