蕨菜炒肉做法及其带给人体的功效

蕨菜，属于是一种野菜，做法多种多样，不止是可以进行凉拌，还可以用其来进行炒肉呢。味道还有营养各个方面都不错。蕨菜，带有着自己独特的口感，而被人们所熟知。那么在食用的时候，需要注意些什么呢？以下会为大家介绍到有关于蕨菜炒肉的做法还有带给人体的功效。

蕨菜炒肉做法及其带给人体的功效

一、蕨菜炒肉做法

蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴;鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。

1、准备好食材，蕨菜切段，洗净备用，肉切丝，蒜切碎

2、入油，用肥肉炸油，放入瘦肉丝煸炒

3、煸完肉，加十三香和少量蒜爆香

4、放入蕨菜，翻炒，倒入酱油和盐

5、继续翻炒至熟，加入蒜末出锅

二、蕨菜的营养价值

蕨菜含有维生素c、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。

1、蕨菜素

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

2、钾

富含钾，具有清热、健胃、滑、降气、驱风、化痰等功效;可治食隔、气隔、肠风热毒等症;

3、粗纤维

所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用; 现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。

4、淀粉

蕨根含淀粉很丰富，所提取的淀粉(称为“蕨粉”)，有一定滋补作用，可制粉皮、粉条。

三、蕨菜的功效与作用

1、清热解毒蕨

菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退，肠风热毒，湿疹等病症，具有良好的清热解毒，杀菌消炎的功效。

2、止血降压

蕨菜中含有维生素b2、维生素c 和皂角素等物质，可以扩张血管，显著降低血压，血脂和胆固醇，改善心血管功能。

3、健体抗病

蕨菜可制成粉皮，带粮充饥能补脾益气，强健身体，增强地抗病能力。适用于腰膝酸软干咳，经常食用蕨菜可治疗高血压，头昏子宫出血，关节炎症，并对荨麻疹流感有预防作用。可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。 蕨菜的地下根茎即菌根，亦可供药用，适于黄疸、湿疹等病患者食用。

4、解毒利尿

蕨菜滋阴补肾、清热解毒、杀菌消炎、止咳利尿、安神降压、健胃降气、祛风化痰等作用，蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动，民间用蕨菜可治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症。

蕨菜炒肉做法，并不是很复杂，只是在选择材料的时候，尽量的选择新鲜一点的，这样能够让炒出来的成品，味道还有色泽上面更好。除了讲到蕨菜炒肉做法之外，以上还有讲到蕨菜带给人体的功效与作用，可以预防到一些疾病的发生，还能有美容养颜等效果！