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辣炒蕨菜的做法与其功效

程序员文章站 2022-11-20 10:05:06
蕨菜,属于是一种野菜,在山野间经常性的可以遇到。其所带给人体的功效也是很多的,因蕨菜体内富含了很多的维生素,所以人们食用过后,也会带入到人的体内。那么你是否有吃过辣炒蕨菜呢?以下小编将会为大家所介绍一...

蕨菜,属于是一种野菜,在山野间经常性的可以遇到。其所带给人体的功效也是很多的,因蕨菜体内富含了很多的维生素,所以人们食用过后,也会带入到人的体内。那么你是否有吃过辣炒蕨菜呢?以下小编将会为大家所介绍一下有关于辣炒蕨菜的做法,一起来看看吧!

一、辣炒蕨菜的做法

1、蕨菜焯水切成段,肉切片。

2、锅里放入少量油,将肉片下锅小火熬。

3、小火熬至肉出油,呈透明色。

4、入蕨菜段大火快炒。

5、调入一勺干辣椒沫,适量盐和味精炒匀。

二、蕨菜对人体的功效与作用

蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜,是野菜的一种。蕨菜鲜嫩细软、余味悠长,且营养价值高,又有多种药用功能,享有“山珍之王”的美称。蕨菜是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清热解毒、利湿滑肠等功效。 也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓。

1、菜素

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

2、钾

富含钾,具有清热、健胃、滑、降气、驱风、化痰等功效;可治食隔、气隔、肠风热毒等症;

3、粗纤维

所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用; 现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。

4、淀粉

蕨根含淀粉很丰富,所提取的淀粉(称为“蕨粉”),有一定滋补作用,可制粉皮、粉条。

5、下气降压

蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压,粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。

6、止泻利尿

蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。

7、强身健体

蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥,能补脾益气,强健机体,增强抗病能力。

三、蕨菜的储存方法

蕨菜放久了会变黄,营养价值降低,建议即买即食。蕨菜摘回后要马上进行处理,防止老化。营养流失。先摘掉卷头蕨花,擦净细毛,用浓度为1%的草木灰水,(即有1.5斤的优质干稻草烧成灰粉后,用水溶化过滤,再兑干净的自然水80~100斤)盛装在干净的溶器内进行浸泡3~5小时(草灰水以盖到蕨菜为宜)然后再按大小、长短、色彩相等的蕨菜进行杀青。

以上为大家所介绍到了有关于辣炒蕨菜的的做法,做法比较简单,希望可以带给大家一些帮助。当然在食用的时候,可不能多吃了哦,因其蕨菜的体内带有了一些的元素,对吃对身体是无益处的。蕨菜所带给人们的功效里面,还可以起到预防一些疾病的功能!