马齿菜做法有什么

马齿菜是小编家经常做的一道家常菜。，还有养生的功效。但是马齿菜的做法有很多种，也有很多的种类与方法，那么凉拌马齿菜该怎么做呢。需要准备什么原料以及辅助材料做出来的菜才美味呢？今天就来看看凉拌马齿菜的所需要的流程以及他的功效。

一、马齿菜简介

马齿菜其实就是一种野菜，又叫长命菜、长寿菜。 而且马齿菜富含抑制人体内血浆胆固醇和甘油三脂形式的不饱和脂肪酸，且能使血管内细胞合成的前列腺素增多、血栓素a2减少，使血液黏度下降，防止血小板聚集，冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。此外所含大量钾元素，可降低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率而保护心脏。(百度查询)其实在老家的田埂地边这种野菜到处都是，特别耐旱，生命力极强。只是以前都很少吃它，现在生活越来越好吃的人倒是越来越多。马齿菜是药用的宝贝，食用的美味，怎么使用都是非常不错的东西，对于男女成年性养生、老年人助消化，解决心脑血管疾病都是非常有效果的，深受人们的喜爱，但是为了保存马齿菜原始鲜菜的风味，我们要切忌煮的过于烂，还有尽量不要和鳖甲同食，那么马齿菜可以怎么做呢?

二、凉拌马齿菜

材料

马齿菜一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油

做法

1、将马齿菜的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净;

2、马齿菜段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用;

3、取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;

4、将过凉的马齿菜捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

小诀窍

1、下锅焯时，时间不要太长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味; 

2、马齿菜为夏秋之季节的野生菜，只宜应季采摘，过季就不要鲜食; 

 3、不吃辣的可以不放辣椒油。

三、炒马齿菜

质嫩柔软，鲜香味美。

材料

主料

马齿菜500克，

调料

色拉油30克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克

做法

1、将马齿菜根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分;蒜子、姜均切末。

2、锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿菜，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

四、食物相克

马齿菜：马齿菜禁与鳖甲同用。

掌握马齿菜的做法，以及和能够养生的其他的食物配合上，加上合理的烹饪我们可以很快的见到马齿菜带给我们身体的功效，了解这些饮食常识、同时禁忌一定要细细的了解。这是一种不错的常见的野菜，希望是你不错的选择!

凉拌马齿菜的做法以及功效小编已经教给大家了，是不是这样做出来的马齿菜既美味又有营养。所以呢。这样的马齿菜不仅美味还是很下饭的。味道简直好的无法言喻。所以做的时候一定要选好辅助材料。当然，马齿菜的营养价值也很高。而且也有养生的作用。