西兰花肝的食用做法
西兰花又名花椰菜,其实西兰花不是我们国家的本土植物,只是因为其营养价值高且口感好而被引进种植,目前我国已经有大面积种植西兰花,西兰花也已经成为了我们餐桌上的一道家常菜肴,今天咱们这边就来详细介绍几种西兰花的食用做法。
下面我跟大家介绍几种西兰花肝的食用做法:
一、香菇炒西兰花
材料:西兰花300克,干香菇6朵,独蒜2个,植物油3汤匙,精盐1/2茶匙,清水1汤匙,温水200毫升
做法步骤:
1、用温水将干香菇用温水泡置1小时,然后去蒂,切成1厘米宽的条。蒜切成片,西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
2、锅置旺火,倒油烧至五成油温,放入蒜片炒香,约1分钟,再倒入香菇炒约1分钟,最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙,将锅盖盖上,将火调至中火,焖7-8分钟左右,直到西兰花烧软,期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
二、西兰花炒虾仁
原料:虾仁100克、西兰花100克。大蒜(白皮)15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。
做法步骤:
1、西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小;
2、在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;
3、红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用;
4、将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒;
5、放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可。
三、蛋黄西兰花粥
材料:粳米,西兰花,蛋黄
做法:先将鸡蛋煮熟,取出蛋黄压碎,再把大米洗干净,放入砂锅加水煮成粥,然后加入蛋黄,最后放西兰花,稍加点盐至煮滚即可。
四、凉拌西兰花
材料:西兰花,蒜沫,香油,糖,盐,醋,木耳
做法步骤:
1、西兰花焯水,冰水冰凉。
2、用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可,喜欢木耳,所以无处不在。
五、菜花饭
原料:猪骨头,薏米,菜花,红腰豆罐头,火腿,什锦蔬菜粒。
做法步骤:
1、将猪骨头与薏米一起煮透煮烂,然后去油、滤渣,只剩下白色的肉汤。
2、将菜花用开水焯透,火腿切丁。
3、将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺,冲净黏液汁后控水。
4、将焯好的菜花放入薏米肉汤内继续煮,煮烂后把蔬菜粒煮开。
5、最后放入火腿粒与红腰豆,调味、勾芡即成。
六、凉拌西兰花
原料:西兰花300克。胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)150克。小葱10克、大蒜(白皮)10克、盐5克、醋5克、香油10克。
做法步骤:
1、将西兰花洗净分成小块,用滚水烫一下,摊开,凉凉;
2、将适量胡萝卜切成小丁,蘑菇切成片,过水烫一下;
3、切适量的葱丝和蒜末;
4、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起,加适量盐、醋、香油,拌匀即可食用。
上面我们详细介绍了西兰花肝的十种食用做法,作为一种家常食材,西兰花还是非常有营养价值的,大家都可以按照上面的做法,选择食用自己口味的做法尝试制作。如果是自己家里种植的西兰花,大家可以多食用一点,因为自己种植的无农药残留,更加安全健康。